Witness History
New Nordic cuisine
Apr 01, 2026
· 10m
<p>In 2004, Danish food entrepreneur Claus Meyer launched the ‘Nordic Kitchen Manifesto’, kick-starting a revolution in Nordic cooking focused on local seasonal ingredients. </p><p>The new approach was most famously embodied by the Copenhagen restaurant Meyer founded, Noma, which was anointed the world’s best restaurant five times. </p><p>New Nordic cuisine is credited with shifting global dining away from the importation of products, and towards its core tenets - freshness, seasonality and localism. Claus Meyer speaks to Ben Henderson.</p><p>Eye-witness accounts brought to …
இந்த நிகழ்ச்சி இன்னும் பதிவு செய்யப்படவில்லை
AI ஐ பயன்படுத்தி இந்த பகுதியை மாற்ற STT.ai ஐ பயன்படுத்தவும். பேசுபவர் கண்டறிதல், நேர அச்சிட்டு மற்றும் பல வடிவங்களில் ஏற்றுமதி செய்ய சரியான உரை பெறவும்.
ஒலிப்பேச்சு கண்டறிதல்
வார்த்தை-மட்ட நேரமுத்திரைகள்
ஏற்றுமதி SRT, TXT, JSON