Witness History
New Nordic cuisine
Apr 01, 2026
· 10m
<p>In 2004, Danish food entrepreneur Claus Meyer launched the ‘Nordic Kitchen Manifesto’, kick-starting a revolution in Nordic cooking focused on local seasonal ingredients. </p><p>The new approach was most famously embodied by the Copenhagen restaurant Meyer founded, Noma, which was anointed the world’s best restaurant five times. </p><p>New Nordic cuisine is credited with shifting global dining away from the importation of products, and towards its core tenets - freshness, seasonality and localism. Claus Meyer speaks to Ben Henderson.</p><p>Eye-witness accounts brought to …
Tập này chưa được chuyển thể.
Dùng STT.ai để phiên âm tập phim này với AI. Lấy văn bản chính xác với phát hiện người nói, dấu thời gian, và xuất vào nhiều định dạng.
Kiểm tra loa
Thời gian cấp từ
Xuất dạng SRT, TXT, JSON