20260512_145027

May 13, 2026 08:02 · 1:16:42 · French · Whisper Large V3 · 6 સ્પીકર
આ ટ્રાન્સક્રિપ્ટ આજે સમાપ્ત થાય છે. કાયમી સંગ્રહ માટે સુધારો →
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માત્ર બતાવી રહ્યા છે
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Personnalité de la marque.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
Parce qu 'en fait,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
le trend un peu des marques,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est, on appelle ça l 'humanisation.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
Donc les marques,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
elles sont de plus en plus associées à des humains.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc elles ont leur personnalité,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
leurs traits,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
leur type de comportement,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc. Donc souvent,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
par exemple, c 'est des exercices.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Si Domaine Navarre,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'était un cocktail.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
C 'est quoi?
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Si Domaine Navarre,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
c 'était un peu décié.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
J 'ai dit une fille blonde avec un coup de cheval blonde,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
sportif,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
qui court,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Il y a probablement des marques qui te viennent en tête.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, d 'accord.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ils ne te viennent pas en tête Harley -Davidson ou Lego avec
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça. Donc, c 'est un peu créer une normalisation de la marque pour
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
rentrer dans la tête des gens.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Parce qu 'en fait, la marque est dans la
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
tête des gens.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
position pour un certain produit qu 'on occupe dans la tête des gens.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
Et après,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
il y a le côté storytelling.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
Donc,
1:05
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est un peu aller cibler les messages principaux.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc, justement,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est quoi ?
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est la technique des pêches,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
ça peut être la qualité,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça peut être 2 -3 messages par
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
clé sur lesquels il faut répéter tout le temps.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Sur la partie crustacée,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
ça va être pêche artisanale,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
donc c 'est du potting,
1:36
S… Speaker 4 (20260512_145027)
ça c 'est vraiment important sur la partie c 'est ce que je
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
cherche dans l 'échelle.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
Et sur la partie vitaux,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
j 'irai plus du plus pour nous associer toujours à notre marque avec la
1:46
S… Speaker 4 (20260512_145027)
nouvelle technique d 'élevage scrynav,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
ce qui fait qu 'on arrive à...
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
On ne cherche pas à que le milieu s 'adapte à notre façon de produire,
1:55
S… Speaker 4 (20260512_145027)
mais c 'est nous qui
2:00
S… Speaker 2 (20260512_145027)
nous adaptons tout le temps au milieu naturel.
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
Ah, ok.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Plutôt dans ce sens -là.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
En fait,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
on fait la partie innovation à quoi colle,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
mais en gardant les méthodes ancestrales,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
enfin le reste,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
c 'est l 'observation.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, donc on peut quand même dire que le côté pêche durable,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est quand même assez dans l 'esprit de
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
la marque.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
Oui, c 'est assez dans l 'esprit.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Mais pas entre l 'environnement,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
entre autres structures,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
on n 'en est pas dedans.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
après, il y a tout le côté,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
on va dire...
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
on pourrait dire.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
On va parler un certain type de culture.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Par exemple,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
si on pense au chef de palais,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
il y a quand même une culture derrière.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Certains types de style visuel,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
de communication,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
de films,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
de livres,
3:05
S… Speaker 1 (20260512_145027)
de personnalités qu 'on connaît,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et après,
3:10
S… Speaker 1 (20260512_145027)
il y a mettre tout ça sur stratégie.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
ce n 'est pas évident.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Par contre, après, nous,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
quel est le point de...
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Des couvertes internationales,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
peut -être des couvertes du nouveau peut -être.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
On essaye toujours d 'aller chercher des clients un peu différents.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
On ne reste pas toujours ancré sur les mêmes choses.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Après en termes de couleurs,
3:30
S… Speaker 4 (20260512_145027)
nous c 'est souvent le bleu orange,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est sûr.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
Visuel,
3:33
S… Speaker 4 (20260512_145027)
on essaye de rester sur des logos ronds ou ovales.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
En fait,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
c 'est un peu l 'idée, on inscrit le produit dans un cercle ou dans un
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
oval.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Après, le côté visuel,
3:50
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça dépend de toutes les choses qu 'on décide.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est un peu le résultat de tout le reste.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Mais là,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
il faudra vraiment faire un travail de...
3:59
S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est compliqué et c 'est aussi où moi,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
encore plus utile parce que ça
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
demande aussi vraiment un côté...
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S… Speaker 6 (20260512_145027)
de goût,
4:13
S… Speaker 1 (20260512_145027)
un peu de personnel quoi,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
vraiment quelque chose qu 'il faut un peu comprendre quel type de besoin
4:21
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est pour y aller et donc là il faut aussi comprendre combien on veut
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
jouer et donc ça se
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
fera au fur et à mesure en trouvant tous les autres éléments et d
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
'un point de vue on va
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
dire
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S… Speaker 5 (20260512_145027)
C 'est quoi le problème ?
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Pour le marché,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
pour votre marché en général,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
et pour vous en tant que entreprise,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est quoi les choses qui vous font peur ?
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Moi, pour le marché,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
ce serait de...
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
On ne peut pas
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
aller vers tout type de client non plus.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Parce qu 'on n 'aurait pas des volumes qui pourraient répondre à toute demande.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Contrairement à certains collègues qui ont des structures depuis la troisième génération,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
quatrième génération,
5:20
S… Speaker 2 (20260512_145027)
des grosses structures en Bretagne où ils ont des données disponibles.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et après,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
moi,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
en termes d 'entreprise,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
ce serait plus,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
toujours un peu le même style,
5:30
S… Speaker 2 (20260512_145027)
mais on est plus dans la progression.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Parce que premièrement,
5:35
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il y a la partie fiscale,
5:36
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ça c 'est un peu à côté de la partie française qui nous rattrape toujours.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et deuxièmement,
5:40
S… Speaker 2 (20260512_145027)
on gère beaucoup de choses à la fois.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
On gère la partie marketing,
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
la partie commerciale.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
La partie finance,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
si besoin, et la partie production.
5:47
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc c 'est un peu pareil,
5:49
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est pas le produit qui est autour du cercle,
5:52
S… Speaker 2 (20260512_145027)
mais c 'est un peu l 'homme qui a plusieurs tâches à gérer dedans.
5:54
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et tout,
5:56
S… Speaker 3 (20260512_145027)
qu 'est -ce que c 'est...
6:00
S… Speaker 3 (20260512_145027)
maladie ou au réchauffement climatique.
6:02
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Le réchauffement climatique,
6:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
on y réfléchit,
6:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est pour ça que cette technique -là,
6:06
S… Speaker 2 (20260512_145027)
on l 'a adaptée,
6:07
S… Speaker 2 (20260512_145027)
parce que justement,
6:09
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ça va perturber énormément la physiologie de l 'huile.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et ça,
6:12
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est plus mon master en biologie
6:16
S… Speaker 2 (20260512_145027)
marine qui fait qu 'on essaie de s 'orienter vers ça et d
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
'étudier ça, parce qu 'il y a beaucoup de collègues qui ne s 'en occupent pas du tout.
6:23
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Mais la croissance de l 'huile va être ralentie.
6:29
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Il y a des éléments biologiques dans l 'eau.
6:31
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Tout ça,
6:34
S… Speaker 2 (20260512_145027)
on l 'étudie quand même.
6:35
S… Speaker 2 (20260512_145027)
On essaie toujours de lire la science avec la science
6:40
S… Speaker 2 (20260512_145027)
culinaire.
6:40
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Donc ça,
6:41
S… Speaker 3 (20260512_145027)
c 'est intéressant, déjà,
6:42
S… Speaker 3 (20260512_145027)
parce que ce n 'est pas quelque chose de...
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Non,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
le commun, non.
6:46
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Ils sont souvent plus producteurs sans s 'occuper de la science.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
C 'est intéressant.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Aussi,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
le côté...
7:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
observation de la nature,
7:03
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est elle qui nous guide.
7:04
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
même le
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
fait que tu as une master en logie
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
marine, c 'est vraiment quelque chose,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
je pense,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
qu 'il faut mettre.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
On est très peu,
7:23
S… Speaker 2 (20260512_145027)
parce que même où je travaillais avant,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
il m 'appelait Bac 12.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Parce que les trois quarts n 'ont pas du tout...
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Parce que mon cursus était comme ça.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
mais ça, c 'est très intéressant.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
Ça communique quand même.
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S… Speaker 4 (20260512_145027)
En jouant que derrière,
7:36
S… Speaker 3 (20260512_145027)
il y a une expertise.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
On crée quoi,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
dans la science et tout.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et puis,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
j 'ai toujours travaillé dans ce milieu.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça fait 22 ans,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
23 ans.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et même en étant encore à l 'université,
7:50
S… Speaker 4 (20260512_145027)
j 'avais quand même...
7:53
S… Speaker 3 (20260512_145027)
l 'apprentissage à côté donc oui donc tu es vraiment un expert un
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
grand expert de ça on est
8:06
S… Speaker 2 (20260512_145027)
venu dans ce métier là justement parce que déjà ça nous plaisait parce
8:11
S… Speaker 1 (20260512_145027)
que je
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
pense que à ce niveau là
8:19
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Il y a quand même le côté chimie.
8:20
S… Speaker 4 (20260512_145027)
Donc,
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
savoir que derrière,
8:24
S… Speaker 3 (20260512_145027)
il y a quelqu 'un qui fait ça en
8:28
S… Speaker 3 (20260512_145027)
sachant qu 'est -ce qu 'il y a derrière,
8:30
S… Speaker 3 (20260512_145027)
ça donne beaucoup de confiance.
8:32
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Je pense que c 'est un élément principal,
8:36
S… Speaker 3 (20260512_145027)
un élément.
8:37
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Sur les petites huites,
8:41
S… Speaker 2 (20260512_145027)
des fois, ils sont un peu sceptiques.
8:42
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'est ce qu 'on leur dit,
8:42
S… Speaker 2 (20260512_145027)
mais en fait, ce que vous recherchez,
8:44
S… Speaker 2 (20260512_145027)
vous, c 'est d 'avoir une explosion de goût.
8:48
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Il risque d 'avoir une quantité d 'eau trop importante dedans.
8:52
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Ou alors,
8:53
S… Speaker 2 (20260512_145027)
si elle n 'est pas importante la quantité d 'eau,
8:55
S… Speaker 4 (20260512_145027)
il doit vraiment avoir un toucher très fort,
8:57
S… Speaker 1 (20260512_145027)
et du coup, ça arrive une marche beaucoup plus prononcée.
8:59
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Mais la vente,
9:00
S… Speaker 4 (20260512_145027)
elle aura une petite.
9:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Comme ça, le taux de chair est petit,
9:04
S… Speaker 2 (20260512_145027)
parce qu 'il n 'y a pas la même quantité de chair,
9:06
S… Speaker 2 (20260512_145027)
donc ils vont avoir une explosion de salaires.
9:07
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et eux, derrière, vont pouvoir savoir allier certains autres aliments qui vont raffiner
9:12
S… Speaker 2 (20260512_145027)
tout ça. Une grosse huit,
9:14
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils n 'y arriveront pas, je pense.
9:14
S… Speaker 3 (20260512_145027)
C 'est plutôt toujours cru ?
9:18
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Celle -ci,
9:19
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je pense, ce sera vraiment cru.
9:20
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Cuire le petit lait,
9:22
S… Speaker 4 (20260512_145027)
il faut chercher une mâche beaucoup plus fort.
9:23
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Déjà, réduit beaucoup la cuisson.
9:24
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et puis,
9:25
S… Speaker 1 (20260512_145027)
après,
9:27
S… Speaker 2 (20260512_145027)
cuire une huit,
9:27
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça ne va pas trop...
9:30
S… Speaker 2 (20260512_145027)
En fait, on perd les côtés authentiques de l 'huître.
9:32
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Après,
9:34
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est plus vrai,
9:34
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils mettent en scène peut -être,
9:36
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je ne sais pas, mais c 'est différent.
9:38
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Moi,
9:39
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je ne veux surtout pas,
9:40
S… Speaker 2 (20260512_145027)
et il n 'apparaît nulle part,
9:41
S… Speaker 2 (20260512_145027)
qu 'on parle du goût noisette dans l 'huître,
9:43
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ni dans le système,
9:44
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ni en communication.
9:45
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça ne sert à rien de mettre ça,
9:46
S… Speaker 2 (20260512_145027)
tout le monde met ça,
9:47
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ça ne veut rien dire.
9:48
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Le goût sucré,
9:49
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il est juste là,
9:50
S… Speaker 2 (20260512_145027)
parce qu 'en fait, on cherche à développer de plus en plus le muscle de l 'huître.
9:53
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'est les protéines qui sont situées ici qui donnent le goût sucré.
9:57
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et le reste du gras donne un goût de saveur.
10:00
S… Speaker 2 (20260512_145027)
En fait, il faudrait limite que c 'est un des huîtres.
10:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Peut -être avec un spécial,
10:04
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je ne sais pas, pour le goût,
10:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
et nous dire telle partie donne un goût de temps,
10:07
S… Speaker 2 (20260512_145027)
celle -là à temps,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
et voilà.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
On joue ça dessus.
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S… Speaker 3 (20260512_145027)
Et
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
est -ce que les chefs qui utilisent
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
les huîtres,
10:20
S… Speaker 1 (20260512_145027)
les chefs que pour l 'instant que tu as vu,
10:22
S… Speaker 1 (20260512_145027)
qui sont déjà dans votre réseau,
10:24
S… Speaker 1 (20260512_145027)
est -ce que tu penses qu 'ils connaissent les
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
huîtres ?
10:29
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Est -ce que tu penses qu 'ils connaissent l 'Égypte déjà ?
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Les chefs expatriés français,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
j 'ai quand même beaucoup de notions.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc toutes ces choses
10:38
S… Speaker 1 (20260512_145027)
que tu viens de dire,
10:39
S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc.,
10:41
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ils sont conscients de ça ?
10:44
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Déjà,
10:45
S… Speaker 2 (20260512_145027)
rien qu 'à l 'aspect physique,
10:47
S… Speaker 2 (20260512_145027)
sans l 'ouvrir.
10:48
S… Speaker 2 (20260512_145027)
En fonction de la coquille,
10:49
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils doivent être capables de dire plus ou moins le goût prononcé qu 'elle aura ou
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
pas. Ok,
10:54
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ok.
10:56
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, parce que sinon,
10:57
S… Speaker 1 (20260512_145027)
je me disais que ça pourrait être aussi intéressant de développer un côté aussi éducationnel.
11:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Ou pas tous non plus.
11:04
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Comme les scandinaves,
11:06
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il n 'y a pas beaucoup de chefs français expatriés,
11:09
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est beaucoup les scandinaves.
11:10
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et justement,
11:11
S… Speaker 2 (20260512_145027)
peut -être en termes de saveurs,
11:15
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ce ne serait peut -être pas mal.
11:17
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Oui,
11:18
S… Speaker 1 (20260512_145027)
parce qu 'en fait, ça pourrait aussi se développer un côté éducationnel.
11:22
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Oui, c 'est ça.
11:22
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Une plateforme dédiée à ça.
11:25
S… Speaker 1 (20260512_145027)
où en fait,
11:25
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça peut être en fait une espèce de formation,
11:29
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on va dire, sur la raison,
11:30
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on fait un truc exprès,
11:31
S… Speaker 1 (20260512_145027)
avec une cible d 'un pays,
11:35
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on invite 20 chefs étoilés,
11:38
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ou quand même 20 chefs de qualité et tout,
11:40
S… Speaker 1 (20260512_145027)
à une formation gratuite sur ça,
11:43
S… Speaker 1 (20260512_145027)
et bien forcément après,
11:44
S… Speaker 1 (20260512_145027)
qu 'ils vont chercher les huîtres,
11:46
S… Speaker 1 (20260512_145027)
qu 'ils vont chercher l 'expert qui les a formés sur les huîtres,
11:49
S… Speaker 1 (20260512_145027)
donc c 'est un peu une idée,
11:51
S… Speaker 1 (20260512_145027)
pour avoir positionné en tant qu 'expert,
11:56
S… Speaker 1 (20260512_145027)
et produits de qualité directement au client final qui cherche
12:00
S… Speaker 1 (20260512_145027)
à l 'apprendre.
12:00
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Parce que je pense quand même,
12:02
S… Speaker 1 (20260512_145027)
comme dans tous les métiers,
12:03
S… Speaker 1 (20260512_145027)
moi j 'ai l 'information,
12:04
S… Speaker 3 (20260512_145027)
etc.
12:05
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Je pense qu 'un chef,
12:06
S… Speaker 3 (20260512_145027)
c 'est pareil.
12:07
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Toujours à des nouvelles recettes,
12:10
S… Speaker 1 (20260512_145027)
des produits, etc.
12:11
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'est ça, voir les nouveaux produits,
12:12
S… Speaker 2 (20260512_145027)
les nouvelles saveurs,
12:13
S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc. Donc même niveau commercial
12:17
S… Speaker 1 (20260512_145027)
et communication,
12:19
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça fait très très intéressant.
12:22
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Un week -end à un endroit...
12:25
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'est vrai que la dernière fois,
12:25
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on l 'a fait ça.
12:26
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Non,
12:27
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est à Stockholm.
12:27
S… Speaker 2 (20260512_145027)
On est invité sur une soirée pour ouvrir les huîtres.
12:30
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Mais je trouvais que c 'était...
12:32
S… Speaker 3 (20260512_145027)
Enfin,
12:33
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il y avait tout type de produit.
12:35
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et je trouvais qu 'en termes de saveur,
12:36
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'était pas pertinent.
12:37
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Parce que déjà,
12:38
S… Speaker 2 (20260512_145027)
les vins qui étaient à côté n 'étaient pas forcément adaptés.
12:41
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et ça arrivait dans tous les sens.
12:42
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et par contre,
12:43
S… Speaker 2 (20260512_145027)
on était quand même surpris que les gens étaient surpris de voir la qualité de nos huîtres.
12:48
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Donc pas mal de chefs,
12:49
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je ne savais pas qu 'on faisait des huiles comme ça en Normandie.
12:51
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'était plutôt la Charente,
12:53
S… Speaker 2 (20260512_145027)
tout ça. Et ça,
12:55
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il faudrait faire une session avec les chefs et
13:00
S… Speaker 2 (20260512_145027)
les commerciaux des distributeurs.
13:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
C 'est surtout eux qui font vraiment...
13:04
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Même avec un...
13:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Par exemple,
13:06
S… Speaker 1 (20260512_145027)
toi, je pense qu 'on avait parlé du chef qu 'il y a à plein de
13:10
S… Speaker 2 (20260512_145027)
villes. Oui, Philippe,
13:11
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il suit sur ce...
13:14
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Là, et le chef du restaurant de la mer...
13:16
S… Speaker 2 (20260512_145027)
à Pirou.
13:17
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Quelqu 'un qui est assez pointu,
13:19
S… Speaker 2 (20260512_145027)
pareil. Et j 'en avais parlé avec lui,
13:21
S… Speaker 2 (20260512_145027)
faire une encyclopédie un peu de l 'huître.
13:23
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Mais oui, il serait intéressé pour ça.
13:25
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, je pense que c 'est intéressant.
13:28
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Après, il faut voir niveau temps,
13:31
S… Speaker 1 (20260512_145027)
organisation, etc.
13:31
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Mais développer plusieurs choses comme
13:36
S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça pour vraiment se placer comme...
13:39
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Guide dans les étoiles.
13:40
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui. Parce qu 'après,
13:41
S… Speaker 1 (20260512_145027)
tous ces gens qui sont formés,
13:42
S… Speaker 1 (20260512_145027)
qui découvrent ça,
13:43
S… Speaker 1 (20260512_145027)
forcément, la première réflexe,
13:45
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est aller vers vous.
13:46
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Pas de dire,
13:47
S… Speaker 1 (20260512_145027)
non, je vais chercher quelqu 'un d 'autre maintenant.
13:50
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Alors on le voit un peu en Europe,
13:51
S… Speaker 2 (20260512_145027)
certaines marques,
13:52
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils arrivent à faire ça.
13:53
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Ça c 'est un peu mon frein dans la structure ici,
13:55
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est que je ne peux pas toujours me déplacer parce que je ne suis pas présent là.
13:58
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et il y a des structures un peu plus grosses où ils le font.
14:01
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et on voit bien,
14:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
comme en Pologne,
14:03
S… Speaker 2 (20260512_145027)
tout ça, il y a un collègue,
14:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
un breton qui le fait beaucoup,
14:06
S… Speaker 2 (20260512_145027)
qui est beaucoup sur place,
14:07
S… Speaker 2 (20260512_145027)
et il a réussi à prendre un peu plus de parts de marché suite à ça.
14:09
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Parce qu 'il a expliqué les vides,
14:11
S… Speaker 2 (20260512_145027)
tout ça. Ou alors il faudrait plutôt avoir comme un...
14:15
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Pas une école,
14:15
S… Speaker 2 (20260512_145027)
mais là je me suis renseigné avec l 'Asie du Sud -Est,
14:18
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils ont des petites structures,
14:20
S… Speaker 2 (20260512_145027)
en fait les gens représentent une marque.
14:22
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et là, il y a quelqu 'un qui est spécialisé plus sur la partie seafood,
14:25
S… Speaker 2 (20260512_145027)
donc voir peut -être est -ce qu 'il ne représente pas la marque dans tel et tel pays.
14:28
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Il vient quelques jours là être formé.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui,
14:30
S… Speaker 1 (20260512_145027)
oui. Parce qu 'après,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
le problème,
14:32
S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est qu 'une fois que l 'endroit ne communique pas de la même
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
façon de la marque,
14:38
S… Speaker 1 (20260512_145027)
sinon ça peut être aussi inviter 20 chefs ici,
14:42
S… Speaker 1 (20260512_145027)
voir vraiment les huîtres.
14:45
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Une fois qu 'ils ont fait le voyage,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
qu 'ils ont vu les huîtres,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est sûr qu 'il y aura un lien émotionnel.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est les huîtres que je suis allé voir en Normandie.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça va être énorme.
15:00
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ça, on l 'a eu une fois avec ceux de Copenhagen.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ils étaient venus à une quinzaine,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
via le distributeur par contre.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et il y avait Jacob qui est connu,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
qui est allé de l 'hôtel d 'Angleterre à Copenhagen.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est un grand resto étoilé.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Christian Jacob ?
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Je ne sais plus comment il s 'appelle.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et en fait,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
eux, ils communiquaient pas mal sur le produit et ils utilisent toujours à la carte.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
C 'est Jacob Copenhagen.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Je ne sais pas si je l 'envoie.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Comment il ne sait pas,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
je crois, c 'est ce qu 'on va à l 'hôtel d 'Angleterre.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Jacob
15:46
S… Speaker 2 (20260512_145027)
de Nergard.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, c 'est ça,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
voilà.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Il était quand même pas mal communiqué sur les réseaux quand il était
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
venu. Il était plusieurs.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et puis on avait dégusté les huîtres au retour.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ils avaient donné leur champagne.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et puis les Danois,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
c 'est des bons vivants,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
leur caviar,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
tout ça.
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Oui,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
il est sur les lignes.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc ça,
16:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est intéressant déjà.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Je ne sais pas s 'il avait...
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ah, c 'est vieux,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
ça. C 'était peut -être en 2000...
16:12
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Peut -être 2020,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
2021,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
peut -être 2021 après le Covid.
16:16
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ouais, 2021,
16:17
S… Speaker 1 (20260512_145027)
2022 qu 'il s 'était venu.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et est -ce que les chefs,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
ils aiment bien dire ou ils n 'aiment pas dire
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
?
16:25
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Est -ce que sur le site internet,
16:28
S… Speaker 2 (20260512_145027)
c 'est intéressant de dire tous les chefs étoilés,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
tous les chefs de qualité qui utilisent nos produits ?
16:36
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Oui, ça ne nous rangerait pas.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Sur internet,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
on utilise un peu,
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
certains chefs de Singapour.
16:41
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Oui, parce que je pense que c 'est un peu le même pour vous que pour eux,
16:45
S… Speaker 1 (20260512_145027)
par exemple, vous.
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
Ils bénéficient de leur...
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
Oui, et en même temps,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
vous êtes un peu...
16:52
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Je loue tout votre réseau pour pas que les autres le
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S… Speaker 1 (20260512_145027)
piquent.
16:56
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Et en même temps, le chef se dit,
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S… Speaker 2 (20260512_145027)
si dans cette ville -là,
16:59
S… Speaker 2 (20260512_145027)
il y a trois restaurants étoilés,
17:01
S… Speaker 2 (20260512_145027)
et moi,
17:02
S… Speaker 2 (20260512_145027)
j 'ai travaillé avec vous,
17:03
S… Speaker 2 (20260512_145027)
et j 'ai les meilleurs huîtres,
17:04
S… Speaker 2 (20260512_145027)
ou les meilleurs homards,
17:05
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je ne veux pas trop que les autres deux...
17:07
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Donc, c 'est pour ça que je me disais si vous voulez bien le dire
17:12
S… Speaker 2 (20260512_145027)
sur les réseaux,
17:13
S… Speaker 1 (20260512_145027)
etc.
17:14
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Mais après,
17:14
S… Speaker 2 (20260512_145027)
s 'il écrit sur le menu...
17:16
S… Speaker 1 (20260512_145027)
On l 'avait sur le menu,
17:18
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on avait quelques chefs qui le mettaient sur le menu.
17:20
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Donc ça c 'est très intéressant.
17:22
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et là normalement cette année,
17:23
S… Speaker 1 (20260512_145027)
on est sur le menu des remises du
17:28
S… Speaker 1 (20260512_145027)
repas.
17:30
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Michelin, du guide Michelin à Copenhagen,
17:31
S… Speaker 1 (20260512_145027)
pour les huîtres,
17:32
S… Speaker 1 (20260512_145027)
avec l 'enregistrement,
17:33
S… Speaker 2 (20260512_145027)
celle -ci.
17:34
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Donc là,
17:36
S… Speaker 1 (20260512_145027)
pareil, il y aura un événement qui sera quand même pas mal à préparer en amont.
17:38
S… Speaker 1 (20260512_145027)
Et on l 'avait déjà été une fois,
17:40
S… Speaker 1 (20260512_145027)
nous, c 'était sur Suite Singapour pour les homards.
17:42
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Ouais,
17:43
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je trouve une autre chose très très intéressante,
17:45
S… Speaker 2 (20260512_145027)
parce que moi, j 'ai regardé pas mal le site dans cette dernière
17:50
S… Speaker 2 (20260512_145027)
semaine,
17:51
S… Speaker 2 (20260512_145027)
pratiquement deux semaines.
17:52
S… Speaker 2 (20260512_145027)
J 'ai regardé beaucoup le site,
17:54
S… Speaker 2 (20260512_145027)
j 'ai regardé assez le réseau.
17:57
S… Speaker 2 (20260512_145027)
Mais là,
17:58
S… Speaker 2 (20260512_145027)
en parlant comme ça,
17:59
S… Speaker 2 (20260512_145027)
je découvre plein de choses.

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