WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09

Jun 21, 2026 02:23 · 13:52 · Spanish · Whisper Turbo · 2 speakers
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Lecture Index
Se afișează doar
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y volvemos a retomar.
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Sí?
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Dijimos,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estuvimos abordando hasta el momento todas las generalidades
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
del proceso físico -químico de la fosculación y de cómo mejorarla
0:16
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y la ventaja de la vitificación con lo que hizo la fosculación.
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Pero nosotros dijimos que además de la formación de cristales de hielo,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que se da por debajo del punto criogénico,
0:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y además del estrés gosmótico,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
producido por la inflamación de cristales,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
nos pone la célula a esta expuesta,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
dijimos que de 37 a 0
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
grados centígrados se da igual la muerte de
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la célula y el daño celular,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que produce daño celular,
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S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que luego no se va a poder reconstituir cuando la célula vuelve.
0:53
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
a la temperatura fisiológica de 37 grados astigar.
0:56
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Y por qué se da este daño?
0:58
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué es lo que puede ocurrir?
1:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué es lo que podría ocurrir?
1:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Lo estuvimos viendo en clases anteriores cuando estoy enfriando la célula.
1:06
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué es lo que le puede ocurrir a esa membrana climática?
1:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Fíjense que todos los temas están conectados.
1:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué es lo que le puede ocurrir?
1:15
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Cuando yo iba enfriando,
1:18
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿se acuerdan que tenía un gráfico?
1:20
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Voy a ir para un lado o para el otro,
1:22
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porfriando,
1:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
ocurriendo una transición de fase.
1:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué son transiciones de fase?
1:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Básicamente,
1:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿qué eran?
1:32
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Eran desmezclas,
1:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿no?
1:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Cosas que estaban mezcladas,
1:35
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
a una determinada temperatura no les es favorable,
1:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
entonces tiene que haber segregación de fase o coexistencia
1:43
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de fase.
1:43
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué implica que lípidos que estaban separados se
1:47
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
juntan?
1:48
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Sí?
1:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y se segregan de otros lípidos de los cuales están mezclados.
1:53
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Dicho de otra manera,
1:55
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
más físico -químicamente,
1:56
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
es un sistema homogéneo que va a tener un sistema heterogéneo.
2:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y ese sistema heterogéneo,
2:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estas transiciones,
2:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estas transiciones de espacios,
2:07
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
podían ser termotrópicas
2:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
o biotrópicas,
2:13
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿te acuerdan?
2:14
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Podían estar desencadenados por distintas cosas.
2:16
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por un lado,
2:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por la temperatura,
2:19
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Por la deshidratación?
2:20
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se produce deshidratación acá?
2:22
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Sí.
2:22
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se produce cambio de temperatura?
2:25
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Sí.
2:26
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se producen cambios composicionales?
2:28
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Podría.
2:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Podría producir cambios composicionales.
2:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Cómo?
2:34
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Cómo se podría producir cambios composicionales en la membrana?
2:37
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por ejemplo,
2:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
si yo cometo un error en la constelación.
2:41
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Por qué se podría producir un cambio composicional en
2:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
una membrana?
2:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Con los
2:53
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
agrupados, los lípidos,
2:54
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
ahora?
2:57
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Cuando se agrupan los lípidos,
2:58
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
composicionalmente no cambia lo que cambia la distribución.
3:01
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Composicional quiere decir que tiene un lípido que antes no tenía y
3:06
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
dejó de tener un lípido que antes tenía.
3:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por actividad en la enzima.
3:11
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por actividad en la enzima,
3:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿sí?
3:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Yo lo que tengo que hacer es intentar frenar lo más rápido posible.
3:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la acción de enzimas y no me cambia la composición de la membrana.
3:20
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Eso por un lado.
3:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por eso es tan importante también la velocidad de enfriamiento.
3:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por el otro lado,
3:26
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
si yo enfrivo muy rápido y rompo estructuras celulares
3:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
donde hay muchas enzimas,
3:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por ejemplo,
3:32
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
una estructura
3:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
celular donde están concentradas muchas enzimas en la
3:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
célula, energía celular.
3:48
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué estructuras celulares hay muchas enzimas concentradas?
3:55
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Una de esas funciones fundamentales.
3:59
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Se puede producir liberación
4:03
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de este contenido.
4:04
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Estás encima y quedas libres.
4:07
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Si quedas libres me empiezan a comer los líquidos de la membrana,
4:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
me la entera.
4:10
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Entonces voy a tener ya cambios composicionales.
4:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Cambios composicionales me pueden derivar en transiciones de fase también.
4:15
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Entonces,
4:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cambios osmóticos
4:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
me producen deshidratación,
4:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
me pueden gatillar,
4:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cambios de estado de fase.
4:26
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Minibir la temperatura me puede llevar a que ocurran cambios de fase.
4:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Cambios composicionales por acción de enzimas hidrolíticas que fueron liberadas por el
4:35
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
proceso de enfriamiento me pueden llevar a cambios de fase.
4:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Cambios de fase de qué tipo?
4:40
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Bueno, vamos a ver que ocurran transiciones de fase de la melal a no de
4:44
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la melal.
4:44
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Cómo se llamaban estas?
4:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Transiciones?
4:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Transiciones
4:51
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de fase?
4:52
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Empotrópicas?
5:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Tengo una membrana normal a 37 grados centígrados,
5:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estoy así, tengo las proteínas,
5:07
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
tengo ahí los lípidos,
5:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
tenemos el quepatizado por negrito,
5:11
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
lípidos.
5:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que por su geometría molecular,
5:14
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
fíjense que todo está conectado,
5:16
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
su geometría molecular tiende a formar estructuras
5:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de fase,
5:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estructuras no bicapa,
5:23
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿sí?
5:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No bicapa,
5:26
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
hexagonales,
5:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cúbicas,
5:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿sí?
5:28
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y fíjense que se encuentran disparrigados,
5:30
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por lo tanto,
5:32
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿van a estar formando acá pases hexagonales o pases cúbicas?
5:36
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No,
5:37
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿por qué se tiene que hacer?
5:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Formar una supraestructura,
5:40
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
es decir, tiene que encontrarse.
5:43
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y juntos forman una estructura,
5:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
una estructura hexagonal.
5:48
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Si se encuentran mezclados,
5:51
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no.
5:52
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se acuerdan que yo les contaba que
5:56
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
si yo tengo una membrana,
5:57
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por ejemplo, con la xingomielina,
5:59
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que era algo cilíndrico,
6:01
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿se acuerdan?
6:01
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y la ceramida,
6:03
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que era el producto de eso cuando actuaba la xingomielinaza,
6:07
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿se acuerdan que le comía la fosfocolina?
6:08
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Se transformaba en una ceramida,
6:10
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que es un líquido sumamente crónico.
6:13
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Sí?
6:13
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Porque le corta la parte de arriba.
6:15
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y la ceramida,
6:18
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿se acuerdan que era un lípido sumamente antisocial?
6:20
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se acuerdan?
6:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Eso lo vimos dos o tres clases atrás.
6:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué quiere decir antisocial?
6:25
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Que no le gusta mezclarse con el resto de los lípidos y entonces tiende a desegregarse y agumirse con moléculas
6:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
propias.
6:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Fíjese que de golpe,
6:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en microsegundos,
6:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la acción de una enzima,
6:35
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
como es la 5 -mielinasa,
6:36
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
hidrolizó la 5 -mielinasa,
6:39
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en el que le estaba en blanco.
6:42
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Se formó ceramida,
6:43
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la ceramida tendió a formar un cláster con el resto de las ceramidas,
6:47
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y de golpe tengo un montón de moléculas cómicas juntas.
6:50
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Eso puede formar fáciles de sabonales.
6:52
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Si yo tengo todas las ceramidas juntas en un lugar,
6:56
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
ahora
7:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no las tengo desperdigadas,
7:01
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
las tengo.
7:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Las gingomirinas sí estaban desperdigadas en la membrana.
7:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Fueron comidas por la gingomirinaza,
7:08
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
generó ceramida,
7:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y las ceramidas hicieron...
7:11
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Se juntaron.
7:11
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Ahora,
7:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en ese punto donde se juntaron ceramías,
7:14
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿puedes formar fase de hexagonales?
7:15
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Sí.
7:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Ahora sí,
7:18
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque están juntas,
7:20
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
se reagrupan y forman estas estructuras.
7:22
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se entiende?
7:23
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Bueno,
7:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
algo similar pasa acá.
7:26
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Fíjense.
7:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Yo enfrio a 4 grados centígrados.
7:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Las moléculas que estaban
7:36
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
separadas,
7:37
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
las negritas,
7:38
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
las negritas, pero estaban juntas.
7:39
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Ven?
7:41
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y se empiezan a formar clúster.
7:42
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Esto lleva a dos cosas.
7:43
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por un lado,
7:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cuando
7:54
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
caliento a 37ºC,
7:58
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cuando vuelvo a calentar,
8:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque si yo enfrío tarde o temprano esta sembrana va a tener que estar calentada
8:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque no se implanta a menos 4ºC.
8:08
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Primero la tengo que congelar y después voy a tener que
8:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que implantar o frecundar un
8:16
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
litro.
8:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Fíjense
8:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que cuando yo
8:25
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
caliente estas proteínas van a estar inmersas en
8:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
un estado distinto al cual se encontraban a 37 grados centígrados.
8:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Porque esto no es que está mezclado.
8:37
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Produzco la mezcla y cuando vuelven juntos no vuelven al mismo punto.
8:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Por qué?
8:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Porque las moléculas hacen lo que pueden,
8:48
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no lo que quieren.
8:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No tienen memoria y dicen,
8:51
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
yo tenía que ir a aquel lugar.
8:53
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No hacen lo que puedan.
8:54
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Pasó lo que pasó y luego se distribuirán como termodinámicamente
9:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
les sea más estable.
9:01
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por lo tanto,
9:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estas proteínas,
9:04
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿se acuerdan que dijimos que es muy importante y es
9:08
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
difícil que se amoderan las proteínas porque les permitían los cambios formacionales?
9:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque tenía que ser una membrana lo suficientemente larga,
9:15
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque tenía que ser una membrana lo suficientemente alta para que haga su
9:19
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
función.
9:19
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Ahora esa proteína va a estar en un entorno distinto,
9:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por lo tanto la funcionalidad va a ser distinta.
9:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por lo tanto ya tengo una,
9:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por más que infilié ya a 4 grados,
9:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
tengo una célula,
9:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cuando la llegué a 37,
9:34
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en condiciones subóptimas.
9:36
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No son las condiciones óptimas de la célula.
9:39
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Hay proteínas que ya...
9:40
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no van a hacer su función.
9:41
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
En un esperobandosoide,
9:44
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por ejemplo,
9:46
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
podría ser proteína involucrada en el partido claseral,
9:48
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por lo tanto,
9:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que le disminuya la potencia inflamática.
9:51
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por ejemplo.
9:53
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Bien,
9:57
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y por el otro lado,
9:58
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en el calentamiento,
10:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
lo que puede ocurrir es que estos líquidos que formaron clasers
10:04
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
formen que fase 9 capas.
10:07
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Y qué pasa si ocurre esta fase 9 capas?
10:12
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por un lado dijimos que debimos detectar las proteínas,
10:14
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
por el otro lado puede ocurrir esto también.
10:16
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Y qué pasa si ocurre esto?
10:18
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué
10:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
aumenta la membrana?
10:24
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Aumenta la permeabilidad?
10:27
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Permeabilidad en absoluto.
10:29
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Hay contenidos,
10:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no solamente en absoluto,
10:31
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
hay proteínas que se pueden escapar por el agua.
10:34
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Se produce fuga,
10:36
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
pérdida de contenido,
10:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
entonces hay una célula,
10:39
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
quizás queda viva,
10:40
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
pero no va a tener proteínas citopropáticas que debería tener.
10:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No solo que se afectan las proteínas de membrana,
10:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
sino que también se afectan las proteínas psicosólicas.
10:52
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Hay muchas proteínas psicosólicas pequeñas que se desamplen y se pierden por
10:56
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
esas fases hexagonales no lavelales que no
11:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
tenían que ocurrir.
11:03
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Esto fisiológicamente no tenía que ocurrir.
11:05
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Yo lo induje.
11:06
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Enfriando y calentando.
11:08
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se entiende?
11:11
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se entiende por qué se formaron muchas fases hexagonales?
11:14
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
porque lípidos que estaban distribuidos homogéneamente tendrían a segregarse
11:19
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
en un segmento y cuando lo cayendo forman fáciles.
11:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Por el otro lado,
11:26
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
lípidos que estaban mezcados y se juntaron hicieron que
11:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
las proteínas quedaran ahí que no tendrían que estar ahí.
11:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Además
11:38
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de estos cambios termotrópicos,
11:40
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
perdón,
11:41
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
los cambios biotrópicos,
11:42
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
dijimos que también
11:45
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué pueden ocurrir durante el enfriamiento en transiciones de fase?
11:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
No tenía fases,
11:51
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estaba en una zona donde un pedazo de membrana no
11:55
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
había consistencia de fase,
11:57
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y de golpe,
11:57
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
enfrío,
11:58
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
y fue en una fase F,
12:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
se me separa de una fase líquida.
12:01
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Sí?
12:02
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Esto puede ocurrir.
12:03
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
De nuevo,
12:06
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿qué pasaba en los bordes?
12:08
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Se acuerdan de la clase anterior?
12:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Qué pasaba en los bordes entre una fase F y una fase líquida?
12:15
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Había defectos del paquillamiento de los líquidos,
12:17
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
termodinámicamente muy desfavorables.
12:19
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Entonces,
12:20
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
de nuevo,
12:21
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
aumento de la carbohididad.
12:23
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Lo mismo que acá.
12:24
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿Sí?
12:25
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Aumenta la carbohididad con pérdida de contenido de componentes muy importantes para
12:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
la célula.
12:30
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Vieron que no hay enfriamiento,
12:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
nada más.
12:33
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Ocurren un montón de cosas a nivel molecular.
12:35
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Siempre,
12:39
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
siempre, la función de la proteína en baja o en mayor medida va a
12:43
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
estar alterada.
12:44
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Esta es la estrategia de ver cómo puedo
12:49
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
cómo se puede mejorar este proceso.
12:51
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Y como les decía,
12:54
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
se utilizan agentes crioprotectores,
12:57
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿no? Hay distintas tipos,
12:59
S… Speaker 2 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
penetrantes,
13:00
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
no penetrantes.
13:01
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Los penetrantes son los que les decía hoy,
13:04
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
DMCO, gliceroles y glicol,
13:06
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
que son los pequeños y atraviesan la membrana celular,
13:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
¿sí?
13:09
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
Los no penetrantes son moléculas más grandes que no atraviesan la membrana como
13:13
S… Speaker 1 (WhatsApp Ptt 2026-05-26 at 09.22.09)
O.
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porque tienen glico electrónico sacadoso,
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que lo que intentan es regular los molarios,
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pero de otra manera.
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Estos crioprotectores lo que hacen es
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producir el gradiente osmótico y evitar la deshidratación bruta,
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para que la criopreservación pueda ser un proceso más
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seguro para la célula.
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Lo que intentan es modificar las teorías físico -quínicas del medio oposo para que sea
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más eficiente la congelación.

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