Entretien Nathan

May 06, 2026 20:08 · 17:52 · French · Whisper Turbo · 3 speakers
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0:01
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Ok, est -ce que tu peux te présenter ta fonction actuelle et ton rôle dans l 'organisation d 'événements ?
0:07
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Du coup, je m 'appelle Nathan Parizeau, je suis coordinateur des services opérationnels à Topivo, Topivo
0:15
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Restauration pour être plus précis.
0:17
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et mon rôle lors des événements, tu entends quoi ?
0:22
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Exactement, avec cette question.
0:23
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Dans ton rôle, dans l 'organisation, tu t 'occupes des événements, donc autant ce que tu fais dans la semaine que ce que tu fais un événement aujourd 'hui.
0:31
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Alors moi, je coordonne une équipe de 5 personnes qui est passée à 4 parce qu 'il y en a un qui est parti pour un long voyage.
0:38
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et du coup, tu as 2 personnes qui gèrent les équipes sur le terrain.
0:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ce sont des chefs d 'équipe.
0:45
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et tu as deux personnes qui gèrent tout ce qui est logistique, pour rentrer dans le détail.
0:49
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Du coup, les chefs d 'équipe gèrent et font les plannings de tous les intérimaires vacataires qu 'on a en semaine.
0:55
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
C 'est ce que toi tu fais.
0:59
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Oui, parce que j 'ai déjà Yann.
1:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ok, et la log s 'occupe des réserves, la logistique et du FIFO.
1:04
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et du coup, moi, mon rôle, c 'est de coordonner ces deux petites équipes pour qu 'elles roulent le mieux ensemble.
1:12
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et grâce à cette coordination, ça fait que l 'ensemble tourne à merveille, que nos équipes terrains avec nos chefs d 'équipe aient
1:20
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
tout ce qu 'il faut pour préparer leur stand en temps voulu.
1:25
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
grâce aux logiciens qui font les commandes en temps et en heure et qui gèrent l 'inventaire, les stocks, etc.
1:30
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc moi avec mon expérience, je suis déjà passé entre guillemets par les deux postes, je peux coordonner
1:38
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
tout ça et faire en sorte que tout roule.
1:41
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et à côté de ça, je ne sais pas si tu veux que je détaille ce que je fais avec la direction.
1:44
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Comme ma petite équipe opérationnelle est très opérationnelle et gère parfaitement son
1:52
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
taf, je suis plus là pour coordonner maintenant.
1:54
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Du coup, mon directeur et mon directeur adjoint m 'intègrent de plus en plus
2:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
dans leur équipe pour gérer tout ce qui est planification réelle d 'événements.
2:11
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
je ne sais pas comment l 'expliquer, mais l 'organisation de A à Z des événements qu 'on a côté restauration à Paris la Défense Arena.
2:16
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc ça passe de, pour commencer, faire les prévisions d 'un événement.
2:21
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et ça, c 'est grâce à tout l 'historique qu 'on a à l 'aréna qu 'on peut prévisionner aussi bien nos événements.
2:29
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Sinon, c 'est compliqué.
2:34
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Par exemple, un racing, on sait très bien le prévisionner parce qu 'on a un historique de match du racing énorme.
2:40
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais à côté de ça, récemment, on a eu un spectacle humoristique.
2:46
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est un show qu 'on n 'avait jamais eu à l 'aréna.
2:49
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est très dur de prévisionner parce qu 'on ne connaît pas l 'âge du public.
2:53
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ce sont des données qu 'on n 'a pas accès.
2:56
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On ne connaît pas d 'où vient le public.
3:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
leurs préférences, leurs origines, c 'est très dur à prévisionner.
3:08
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On peut juste se baser si c 'est en semaine ou le week -end, ça c 'est facile à prévisionner.
3:13
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc ça part des prévisions, et grâce à ces prévisions, je ne sais pas si tu as interviewé DRH, mais du coup ils ont un...
3:20
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
un taux, un pourcentage de MS lié à ces prévisions.
3:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Les prévisions, c 'est un CA type 100 000 euros.
3:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et on accorde 20 % de ma salariale à la RH qui peut ensuite faire le draft côté RH qui est autonome.
3:34
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et nous, grâce à ces prévisions, on a tous des ratios de nourriture qu 'on doit prévoir
3:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
et faire. Et c 'est grâce aux commandes de ma petite équipe logistique.
3:48
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
que les chefs d 'équipe préparent les stands en fonction de l 'événement.
3:52
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Est -ce que tu as déjà participé à une implantation, un projet ou un événement à l 'international ?
3:58
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
À l 'international, oui.
4:04
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Pendant mes études, c 'était un tout petit projet.
4:06
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Rien à voir avec l 'événementiel, donc je ne sais pas s 'il faut que je détaille.
4:10
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Moi, j 'ai fait des études dans l 'informatique, donc c 'était un concours de robots suiveurs de ligne avec l 'université
4:18
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
du Kent en Angleterre.
4:20
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc toute l 'année, on devait créer un robot.
4:23
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et c 'était il y a 7 -8 ans déjà.
4:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc il n 'y avait pas les mêmes technologies.
4:28
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il n 'y avait pas l 'IA et tout.
4:29
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais on devait créer un robot de A à Z qui suit une ligne avec des obstacles et des parcours qu 'on devait anticiper.
4:35
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et le plus rapidement possible.
4:37
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc c 'était un concours. On était une promo de 60.
4:40
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est des équipes de 3 -4.
4:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et pareil pour l 'université du Kent.
4:44
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et après, il y a eu un concours.
4:45
S… Speaker 3 (Entretien Nathan)
Voilà.
4:47
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc ça part de la création de la carte.
4:50
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je ne sais même plus comment on appelle ça.
4:52
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Des circuits électriques aux composants, aux capteurs, pour que le robot saute un obstacle.
5:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
face à 360 et tout ça dans les meilleurs délais c 'est quoi les premiers éléments que tu analyserais ou que tu
5:08
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
analyses avant d 'entrer sur un marché ?
5:10
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
à l 'étranger du coup ?
5:11
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
pour avoir répondu à ton
5:19
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
questionnaire il me semble que j 'avais mis la consommation typique parce qu 'on peut pas
5:27
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
arriver
5:29
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
à l 'étranger avec nos produits français.
5:31
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est ça, on ne peut pas arriver à l 'étranger avec nos produits français.
5:35
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On peut rester dans la même gamme, mais peut -être adapter l 'offre.
5:39
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Évidemment, il faut regarder les prix.
5:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On a vu avec Topivo qu 'en fonction des enceintes qu 'on a, ce n 'est pas les mêmes prix partout.
5:46
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Tu ne peux pas mettre une bière qui est à 10 euros en région parisienne, à 10 euros à Strasbourg.
5:51
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Tu ne vendras pas, ou moins.
5:54
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc, s 'adapter aux prix, à la consommation.
5:59
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et au public. Pour moi, dans tous les cas, la clé, c 'est de s 'adapter au public et peut -être faire des enquêtes comme ce qui a été
6:07
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
fait à Strasbourg avec des QR codes sur des tests de nouveaux produits.
6:12
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Est -ce que le public est content, pas content ?
6:15
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Avoir un maximum de retours côté public et côté...
6:19
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Parce que nous, on gère la restauration du stade, mais côté aussi gestion du stade.
6:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Qu 'est -ce qu 'ils en pensent avec leur habitude ?
6:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Par exemple, la société d 'exploitation de Paris de la Défense Arena nous ont beaucoup drive au début.
6:33
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais si tu vas à l 'étranger et que tu récupères un stade, la société d 'exploitation du stade qui connaît l 'enceinte, qui connaît le public, peut t 'aider aussi.
6:41
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est pour ça qu 'en général, quand on a des nouvelles enceintes, il y a des tests qui sont effectués en interne, dans
6:49
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
des cuisines. Je prends l 'exemple de Strasbourg parce que j 'ai beaucoup aidé.
6:54
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
et que je connais ce qui s 'est passé, ils sont allés des mois, des semaines avant dans des cuisines faire des tests produits avec tout le staff et la société
7:02
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
d 'exploitation et le président du club de Strasbourg pour présenter les produits et adapter l 'offre.
7:08
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement à l 'ouverture, il y avait trop trop de produits, il ne faut pas s 'égarer.
7:13
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Du coup, ils ont réduit l 'offre et ça marche de mieux en mieux parce qu 'il y avait trop de produits alsaciens, plus tous nos produits à nous qu 'on avait de base à Paris.
7:20
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il a fallu faire des choix et ça, ça s 'est fait au fur et à mesure.
7:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ce n 'est pas dès le début que tu auras un 100%, c 'est au fur et à mesure en faisant des enquêtes de satisfaction, en s 'adaptant à l 'offre et en
7:32
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
s 'appuyant sur le service qu 'on a à Topivot, le service marketing de
7:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Achille. Mise en avant de produits, ça peut beaucoup aider ça aussi la mise en
7:50
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
avant. Et qu 'est -ce qui a été ou serait le plus compliqué au moment du lancement selon toi ?
7:57
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Selon moi c 'est...
8:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
si c 'est toujours à l 'étranger, ce qui est le cas, c 'est trouver le plus dur quand on ouvre une nouvelle enceinte, c 'est trouver
8:08
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
des fournisseurs qui soient réactifs, qui te livrent typiquement même les jours fériés, qui
8:17
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
te livrent pour A, B ou C, donc un, deux ou trois jours de battement, dans les quantités que tu veux.
8:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et d 'avoir des bonnes relations, les relations fournisseurs, c 'est le plus important.
8:29
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
À Paris, on les a.
8:30
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ça fonctionne très bien.
8:32
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Dans certaines enceintes, un peu moins en France.
8:34
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et s 'implanter en France, ça a été plus facile parce que tu as des fournisseurs qui livrent partout en France.
8:41
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
À l 'étranger, je ne sais pas.
8:43
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc, il faut trouver les fournisseurs.
8:44
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement, si tu fais des burgers, trouver le fournisseur du fromage, du steak, du pain.
8:48
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Voilà.
8:53
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et tout l 'aspect logistique, on sait qu 'il n 'y a pas les mêmes règles, normes, que ce soit hygiène ou logistique à l 'étranger.
8:59
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc il faut faire respecter ça, c 'est le principal.
9:02
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Quand l 'hygiène ne passe pas globalement dans tous les pays, rien ne passe.
9:06
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc c 'est aussi faire respecter l 'hygiène et s 'adapter aux normes du pays qui sont globalement identiques dans toute l 'Union européenne.
9:13
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Est -ce que tu peux me raconter une difficulté marquante que tu as rencontrée ?
9:18
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Pourquoi et comment tu as réussi à la surmonter ?
9:32
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Dans notre métier, la plus grosse des difficultés, événements, événementiels, événements, ça veut dire
9:40
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
s 'adapter au quotidien, aux situations, on n 'a pas l 'habitude.
9:44
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc c 'est être réactif, ne pas paniquer.
9:47
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il y a toujours des merdes, mais les merdes, il faut les surmonter.
9:50
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Au début, c 'est difficile de gérer ça, on panique.
9:52
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Mais est -ce que tu as une difficulté justement de marquance ?
9:55
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Parce que...
10:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je sais qu 'on a eu des galères, des contraintes sur les JO qui m 'ont beaucoup marqué.
10:04
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
La contrainte, c 'était que de 8h à 22h, on ne pouvait pas se faire livrer.
10:11
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc c 'est compliqué sur un événement qui est pendant trois semaines.
10:15
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et du coup, on a su s 'adapter avec les fournisseurs et mettre des équipes de nuit et se faire livrer la nuit.
10:21
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est un schéma qu 'on n 'avait jamais réalisé et qu 'on fait régulièrement maintenant lors des gros ou gros enchaînements de concerts ou d 'événements sportifs.
10:32
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Très bien. Est -ce que tu as rencontré des difficultés, même si toi, ce n 'est pas trop ton sujet, puisque c 'est plus RH, pour recruter ou gérer du personnel local ?
10:41
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Non, mais pour avoir fait quasiment toutes les ouvertures en France, sauf Nice, c 'est ce qui peut être très dur à
10:49
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
l 'étranger, c 'est trouver des intérimaires, des vacataires, des jeunes qui veulent bosser avec nous.
10:53
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Donc au début, dans les ouvertures en France, ils envoyaient souvent du personnel de Paris pour aller former très, très vite
11:01
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
des nouveaux vacataires.
11:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
qu 'ils puissent former de nouveau une fois qu 'eux soient formés par nous.
11:07
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je ne sais pas si tu as compris, mais en gros, nous, on va former vite du personnel pour qu 'ils soient aptes à former là -bas.
11:12
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et c 'est un des sujets les plus compliqués à gérer, je pense, niveau RH à taux pivot, parce qu 'à chaque fois, on a le sujet
11:21
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
sur les enceintes qui ne font pas trop d 'argent ou qui viennent d 'ouvrir, du manque de personnel.
11:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et toi aussi, tu as pu le voir.
11:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Quand on va dans les villes où on a des enceintes, on est souvent appelé en renfort ou en aide s 'ils ont besoin.
11:36
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Et sur le plan logistique, qu 'est -ce qui a été ou serait le plus difficile à gérer sur place ?
11:40
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Tu me l 'as déjà dit tout à l 'heure.
11:41
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Les relations fournisseurs.
11:45
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Faire ses contacts.
11:48
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Parce que les contacts en France, ce n 'est pas les mêmes contacts en Allemagne, par exemple.
11:51
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Quand tu as une nouvelle enceinte, c 'est tout l 'aspect gestion
12:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
des livraisons, des horaires, des timings.
12:11
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Est -ce que tu as déjà modifié ou tu modifierais ta manière de travailler pour t 'adapter au pays ?
12:16
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Si oui, quoi concrètement ?
12:18
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
On a déjà un peu dit aussi.
12:19
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Pour rebondir, il ne faut pas changer sa manière de travailler.
12:23
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il faut garder l 'âme de son entreprise, donc de Topio.
12:27
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il faut mettre son égo de côté et ne pas garder les produits Topio tels qu 'on les a.
12:33
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Sauf si c 'est du classique burger, hamburger, hot dog.
12:36
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Cheeseburger.
12:38
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais peut -être s 'adapter ou faire une offre adaptée au public en conséquence, comme on a su très bien le faire
12:47
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
dans d 'autres villes ailleurs en France, et ne pas rester sur ses acquis.
12:54
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ça, on l 'a appris avec le temps.
12:57
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il faut vraiment innover en permanence, se poser les bonnes questions.
13:02
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et notre nouvelle équipe, l 'équipe d 'Achille, Mathias, développement, marketing, images, tout ça.
13:08
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Elle sert à ça, je pense.
13:09
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est pour ça qu 'elle est grave mise en avant dans l 'entreprise et que l 'équipe sera gonflée typiquement l 'année prochaine.
13:14
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ça marche vraiment dans une entreprise de mettre en avant les produits, de se renouveler, d 'apporter du changement.
13:22
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Le public aime ça.
13:23
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je pense qu 'il faut garder cette dynamique.
13:25
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Tu as déjà dit, mais à l 'inverse, est -ce qu 'il y a des éléments que tu as ou que tu garderais volontairement identiques ?
13:33
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Tu disais garder l 'âme de l 'entreprise.
13:35
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Oui.
13:37
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement, un cheeseburger, on sait que dans tous les pays, ça peut marcher.
13:40
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Sauf gros changement de pays.
13:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Tu ne vas pas vendre des cheeseburgers typiquement en Asie, j 'imagine.
13:46
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais en Europe, en Allemagne, tu fais du burger.
13:50
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
C 'est sûr que ça marche. Sans parler du produit en lui -même, on peut aussi garder nos process.
13:56
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Nos process, ils sont déjà faits.
13:57
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
En faisant respecter toutes les normes du pays.
14:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Nos procès, c 'est notre façon de faire et notre image qu 'on veut donner.
14:06
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il faut garder la même qu 'on a en France.
14:08
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est pour ça que quand on fait un appel d 'offres, on le fait aux couleurs d 'autopivot.
14:13
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Sauf Roland -Garros où ils ont tenté un truc cette année.
14:18
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ils ont fait un mot de bistro parisien.
14:19
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Ils ont tout renouvelé. Quand on va dans un stade, c 'est un peu en train de changer avec Achille.
14:25
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais il faut garder l 'âme d 'autopivot.
14:29
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Est -ce que tu as déjà travaillé avec des acteurs locaux et comment tu les as trouvés ou comment penses -tu les trouver si tu vas à l 'étranger ?
14:36
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Par exemple, les fournisseurs.
14:38
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Oui, locaux en région parisienne.
14:44
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Plus là, à l 'étranger, du coup.
14:46
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je ne sais même pas si on l 'a déjà fait en France, mais locaux, c 'est -à -dire des petites sociétés locales.
14:52
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Les fournisseurs, par exemple.
14:55
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Oui, des petites sociétés locaux.
14:57
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement, tu vas à Bordeaux, ils font le croque -canard.
15:01
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Je ne sais pas où ils le prennent, leurs canards.
15:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est peut -être un fournisseur local, parce que ça vient de là -bas.
15:05
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais nous, à Paris, non, c 'est des grosses chaînes de production.
15:10
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Mais si demain, par exemple, on va en Allemagne, comment tu comptes trouver tes fournisseurs ?
15:14
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Il faut faire des salons, c 'est du bouche à oreille, c 'est peut -être voir ce qui se
15:22
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
fait ailleurs, ou y aller en amont.
15:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Si tu n 'as pas un stade, évidemment que tes équipes marketing et la direction, ils vont...
15:30
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
entre guillemets, ça se fait souvent, mais avant d 'aller à Lille, ils allaient en secret voir des matchs à Lille, voir les anciennes buvettes commencent à tourner, les produits
15:38
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
qu 'ils proposaient, l 'offre, parler avec les contacts du stade existant, la société d 'exploitation du stade.
15:44
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Eux, c 'est des gens qui habitent sur place, c 'est des gens qui ont des contacts.
15:47
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est juste, pour moi, c 'est du contact, du bouche à oreille, pour référencer des produits et après, c 'est de la
15:55
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
recherche de produits. Et en quoi ces partenaires, ils faciliteront ton implantation ?
16:00
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Plus t 'as de contacts, plus c 'est facile d 'avoir des contacts.
16:03
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
C 'est l 'effet boule de neige.
16:04
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Plus tu connais le monde et plus...
16:07
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Qu 'est -ce que tu adapterais si tu lançais une entreprise en Allemagne
16:15
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
? Adopterais.
16:21
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Adapterais. Adapterais ou adopterais ?
16:24
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Adapterais. Qu 'est -ce que tu adapterais si tu lançais une entreprise en Allemagne ?
16:27
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On en a déjà parlé, mais on ferait quelques produits locaux.
16:33
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Mais on gardera ce qui marche.
16:40
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Typiquement les menus. Je te demande ce que tu adapterais, pas ce que tu garderais.
16:44
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Et quel risque faudrait -il absolument anticiper selon toi ?
16:50
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Que l 'offre ne convienne pas du tout.
16:53
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et que sur les premiers matchs, les visuels des stands, l 'offre, notre façon de faire, qu 'on a en France,
17:01
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
ne correspondent pas du tout au schéma du pays.
17:04
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Ça c 'est à peur, mais qu 'est -ce que tu anticiperais ?
17:07
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Différentes offres.
17:11
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement, tu as 10 idées en tête, tu n 'en fais que 3.
17:18
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Et si ça ne marche pas, tu fais autre chose.
17:20
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
Ne pas trop s 'éparpiller.
17:23
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Pour moi, il ne faut pas s 'éparpiller.
17:24
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
On l 'a vu que ça ne marchait pas dans les stades.
17:26
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Typiquement, à Strasbourg, ils avaient 10 ou 12 produits chauds.
17:32
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Quand je dis produits chauds, c 'est sandwich merguez, sandwich blanche, merguez avec des pommes de terre roti, etc.
17:39
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
Pour moi, il faut rester simple.
17:42
S… Speaker 1 (Entretien Nathan)
4 -5 produits chauds, une offre complète de boissons.
17:47
S… Speaker 2 (Entretien Nathan)
A la rigueur, on peut prendre. Merci.

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സാരാംശം
Nathan Parizeau, coordinateur des services opérationnels à Topivo, coordonne une équipe de 5 personnes qui a été réduite à 4 en raison d'un départ. Il gère les intérimaires vacataires et coordonne les chefs d'équipe et les logisticiens pour préparer les stands des événements. Par la coordination, il assure que tout fonctionne pour les équipes sur le terrain.
സഖാവ്...
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