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May 13, 2026 10:18
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· French
· Whisper Turbo
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Aujourd 'hui on voyage en Espagne avec ma version des croquetas espagnole.
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Ces petites bouchées fondantes sont très simples à faire,
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je vous partage ma recette.
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Je commence par émincer de l 'échalote puis du chorizo.
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Il existe aussi du chorizo dedans si vous préférez.
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Dans une poêle, je fais fondre du beurre puis j 'y ajoute mon échalote et mon chorizo.
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Je les laisse revenir quelques minutes et une fois qu 'ils sont prêts,
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je les place dans un bol.
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On peut maintenant passer à la béchamel.
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Dans la même poêle,
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je fais fondre 35 g de beurre puis j 'y ajoute 35 g de farine.
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Et avec ces quantités,
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j 'ai obtenu 8 croquetas.
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Une fois que j 'ai bien mélangé le beurre et la farine,
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je vais venir ajouter mon lait en deux fois.
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Je vous conseille de mélanger avec un fouet pour éviter les
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du sel, du poivre et de la noix de muscade.
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Je mélange bien puis je viens ajouter mon mélange chorizo et chaleur.
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Je vais ensuite ajouter mon fromage,
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moi j 'ai utilisé du comté râpé.
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Je mélange le tout et une fois que le fromage a bien fondu,
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je vais venir verser ma préparation dans mon plat.
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Je répartis bien la béchamel sur tout le fond de mon plat.
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Puis j 'ajoute du papier film sur le dessus et je réserve au frigo au moins deux heures.
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Une fois que ma préparation a bien refroidi,
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je la sors du frigo et on va passer au montage de nos croquetasses.
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On va former des boules et pour ça je vous conseille de mettre un petit peu d 'huile ou d 'eau sur vos vins.
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On les trempe dans de l 'oeuf puis dans de la chapelure.
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Moi j 'ai utilisé de la chapelure panko.
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Enfin on peut
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Je les ai servies avec une petite sauce échalote.
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Et dites -moi la cuisine de quel pays vous voulez que je teste dans ma prochaine vidéo.
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