AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier
Oct 10, 2026 11:33
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S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Grazie.
9:48
S…
Speaker 2 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Un 'informazione utile,
9:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
subito,
9:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per le prossime lezioni,
9:52
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
noi alle 8 .05 partiamo sempre puntualissimi.
9:55
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi se arrivate alle 8 .06 potrete venire in direzione.
14:18
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Io sono il direttore di borsi,
14:19
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Stefano Franzoni,
14:20
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non so se sia una fortuna,
14:21
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
comunque impareremo a conoscerci,
14:23
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma questa sera a tenere gli onori di casa è il nostro
14:27
S…
Speaker 4 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
delegato,
14:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che è Paolo Perretti,
14:29
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che adesso dovrà introdurre tutta quanta la serata.
14:32
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Il delegato è la nostra massima carica,
14:34
S…
Speaker 4 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la delegazione di ragionismo.
15:21
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Adesso capite perché abbiamo spinto nei posti.
15:24
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Buonasera
15:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a tutti intanto e benvenuti.
15:30
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Io sono Paolo Ferretti,
15:32
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sono responsabile dei sommeieri di Reggio Lina,
15:34
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi il delegato di Reggio Lina.
15:36
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Innanzitutto benvenuti perché è un bello scorcio vedere la sala così piena,
15:40
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è molto bello soprattutto vedere che ci sono innanzitutto tante
15:44
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
più donne dell 'ultimo primo corso e anche tanti giovani che
15:49
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
si apprestano al mondo del vino.
15:51
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Molto importante,
15:53
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ci tengo a sottolineare una cosa,
15:54
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo è un percorso che voi farete,
15:57
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sono tre anni,
15:58
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
tre livelli in un anno e mezzo e
16:02
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
i testimoni,
16:04
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
i miei colleghi,
16:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vi cambierà la vita.
16:06
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
mi cambierà la vita perché l 'approccio al vino non sarà più la stessa cosa guarderete
16:11
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dei dettagli che prima non vi sareste sognati
16:15
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
neanche di guardare avrete un approccio al bicchiere completamente diverso e
16:20
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
avrete delle nozioni che fanno parte della base di un
16:24
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sommelier e potrete comunque studiare per poter continuare
16:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo percorso diciamo che il primo livello partite
16:32
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dalla viticoltura quindi dalla vigna per arrivare al vino
16:37
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E questo è bellissimo perché vedrete delle cose sui
16:41
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vini che sono molto interessanti e vi servono poi per
16:45
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
andare avanti.
16:45
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Imparerete a degustare il vino.
16:48
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi imparerete a spezzarlo in bocca
16:52
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per capire cosa?
16:53
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Per capire la qualità del vino.
16:57
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Poi,
16:59
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dopodiché,
17:00
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
imparerete a dare un punteggio a questo vino.
17:03
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Il secondo livello invece sarà una cosa ancora diversa,
17:06
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sarà un 'altra strada,
17:08
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
un altro percorso che vi porterà in giro per l 'Italia,
17:11
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma non in giro per l 'Italia per le strade,
17:13
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
in giro per l 'Italia per le zone vitivicole.
17:16
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi un giro completamente diverso.
17:18
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E anche lì cambierà il vostro modo di viaggiare.
17:20
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Se vi piace andare in ferie,
17:21
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vi piace viaggiare,
17:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
cercherete quella zona,
17:24
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
andate in vacanza lì,
17:25
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
poi comincerete a guardare.
17:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Beh, però qua c 'è questa zona?
17:27
S…
Speaker 2 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ah,
17:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sì, questa do.
17:29
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Beh, quasi quasi faccio una puntata in cantina.
17:31
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Farete così,
17:32
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per chi già non lo fa.
17:33
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Il terzo livello invece è
17:37
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
abbinamento cibo vino.
17:40
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Imparerete tutte le tecniche di abbinamento.
17:42
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi questo è un percorso,
17:45
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
secondo me, bellissimo.
17:46
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E la parte più bella non è essere sommelier,
17:50
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma la parte più bella è fare questo viaggio.
17:54
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Diventare sommelier è la ciliegina sulla torta,
17:56
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è la gratificazione ai vostri sforzi,
17:59
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ai vostri studi.
18:00
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Perché?
18:01
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Qui non è la scuola dell 'obbligo,
18:04
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
però ve lo dico subito.
18:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Non pensate che diventare sommelier è basti stare
18:09
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a tentare le lezioni e prendere gli appunti.
18:11
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
No, non ce la fate,
18:13
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
c 'è troppa roba.
18:13
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Dovete studiare.
18:16
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e fare quiz ok?
18:18
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché settimanalmente quando saremo a posto con le iscrizioni
18:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vi manderemo i quiz settimanali che non sono nient 'altro che
18:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
un allenamento l 'esame ci sarà solo
18:30
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
al terzo livello ci saranno delle autovalutazioni che però faranno punteggio per
18:35
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quando sarete poi all 'esame ma poi vi verrà spiegato tutto poi nel dettaglio anche nelle prossime
18:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lezioni quindi
18:43
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
passiamo alle informazioni
18:47
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ci sono domande?
19:00
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Comunque ci sarà tempo perché io e il direttore di corso saremo qua con
19:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
i ragazzi di servizio.
19:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi farete questo viaggio con il direttore di corso che
19:09
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è Stefano Frazzoni,
19:10
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
con i collaboratori che saranno Raffaele ed Erika e
19:15
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ci saranno tutte le sere i ragazzi di servizio.
19:19
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che vi insegneranno proprio alla BC,
19:20
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ad aprire una bottiglia ad esempio,
19:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché non si diventa sommelier se non si sa aprire una bottiglia di vino,
19:25
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ok?
19:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Perché si vendono anche nei ristoranti,
19:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
povere bottiglie vengono veramente stuprate dal cameriere che
19:32
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ne fa un abuso incredibile.
19:34
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi,
19:36
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il direttore di corso è Stefano,
19:38
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Erika e Raffaele se avete bisogno di qualsiasi cosa,
19:41
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
un 'altra informazione.
19:43
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Se avete dei problemi,
19:46
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
se qualsiasi domanda c 'è Stefano.
19:50
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Se Stefano non vi soddisfa la risposta potete chiamare me,
19:52
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il mio numero pubblico.
19:54
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi è sul sito di AS Emilia,
19:56
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lo trovate.
19:57
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Vi prego,
19:58
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché...
20:00
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Per problemi ordinari,
20:01
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
devo saltare la lezione,
20:03
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non capisco questa cosa,
20:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non andate a chiamare a Milano la ES nazionale,
20:08
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché la ES nazionale chiama il presidente regionale,
20:10
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il presidente regionale chiama me,
20:12
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
io chiamo il direttore di corso e quindi io ritorno qui.
20:15
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Poi,
20:16
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
liberi di fare quello che volete ovviamente,
20:18
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
però, se ci sono dei problemi importanti,
20:20
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
liberi.
20:21
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Però, per le cose ordinarie,
20:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
siamo qua noi.
20:23
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Non fate il giro della cucagna per tornare poi qua.
20:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ok?
20:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi...
20:31
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la grafia è quella che è perdonatemi come già
20:36
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
stato detto dall 'escrizione e metti riferimento a questa rispondono
20:41
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Stefano,
20:43
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Erika e Raffaele didattica1 .it
20:51
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Stessa mail,
20:52
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
senza il numero,
20:53
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
c 'è responsabile,
20:55
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
risponde responsabile didattico.
20:56
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi non vi soddisfa la risposta di Stefano,
20:59
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
c 'è responsabile didattico.
21:01
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Non vi soddisfa la risposta di responsabile didattico,
21:04
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
chiamate me.
21:04
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Non vi soddisfa la mia?
21:06
S…
Speaker 5 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E' sempre difficile.
21:07
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Fate a voi voi.
21:08
S…
Speaker 2 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ok?
21:10
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Innanzitutto vi faccio i complimenti perché...
21:14
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Alle otto,
21:15
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
alle otto eravate tutti seduti con i libri.
21:17
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Continuiamo con le startitudini,
21:19
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché non è quale otto e cinque partiamo.
21:21
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Chi ghe ghe,
21:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
chi per chi realizzano,
21:23
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
se no va dunco chi c 'è c 'è.
21:25
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi vi chiedo anche,
21:28
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come avete fatto stasera,
21:30
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
di accomodarmi senza un secondo,
21:31
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché vedete che siamo tanti e abbiamo una sera piena.
21:34
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Vi dico anche che abbiamo 30 persone in fila,
21:37
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
in lista,
21:39
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi...
21:40
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo vuol dire una maggiore attenzione al vino quindi vuol dire che avete
21:44
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
voglia di sapere di più di cosa c 'è sulla bottiglia di cosa c 'è dietro
21:48
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la bottiglia di cosa c 'è dietro la bottiglia e di chi produce la bottiglia quindi
21:52
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
bene avete visto girare un altro secondo con gli occhiali
21:57
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Dario è responsabile di sala e comunque lo vedete a gravitare e fare servizio
22:01
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
stasera fanno le aperture?
22:02
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
faccio vedere le aperture stasera
22:06
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi farrete anche la tecnica per aprire una bottiglia poi dalla prossima volta
22:11
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lo farete voi poi
22:16
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dopo il mio consiglio è quando
22:22
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
aprite una bottiglia a casa con amici apritelo sempre così è un modo per
22:26
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
allenarvi poi diventa un 'abitudine altra cosa state
22:31
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
diventando sommelier qualsiasi sia la vostra serata
22:35
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
con amici o compagni ecc concedete un minuto
22:39
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
al bicchiere cosa vuol dire?
22:40
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vuol dire che siete un gruppo di amici di verso l 'albino qualsiasi
22:45
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sia
22:46
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lo mettete al naso,
22:47
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
guardate il colore, lo mettete al naso e lo sentite.
22:49
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E gli dedicate un minuto.
22:51
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Dopodiché bevete come vi pare.
22:53
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Almeno quello penso che lo dobbiate concedere alla bottiglia.
22:56
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ok?
22:57
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Perché serve questo?
22:59
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Per imparare,
22:59
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per memorizzare,
23:01
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per essere più capaci,
23:02
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come quando si dovrà fare degustazione,
23:05
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché all 'esame la degustazione la farete voi davanti a un commissario che
23:09
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vi guarderà e basta.
23:11
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
basta non mi dilungo altro partiamo subito
23:15
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perfetto io lascio la parola grazie a
23:19
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
tutti quindi lascio la parola al direttore di corso Stefano grazie
23:27
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Dicevo che mi scordo sempre qualcosa in bocca al lupo a tutti e mi
23:31
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
raccomando spero che l 'aula sia così piena che a secondo livello e anche a terzo livello
23:36
S…
Speaker 1 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e che la passione sia con voi.
23:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ad introdurre in questo affascinante mondo della sommelier
23:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
abbiamo la fortuna di vedere questa sera Giulio Balsarin dalla delegazione di Bologna,
23:46
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
un sommelier di vecchia data che è stato per tanti anni delegato di Bologna chi
23:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
meglio di lui può introdurre appunto in questo mondo.
23:53
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Giulio è anche responsabile della nostra guida regionale,
23:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Emilia Romagna da bere e da mangiare,
23:58
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che sostanzialmente valuta le eccellenti migliori linee della nostra regione,
24:02
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è una guida che diciamo noi sommelier di Alessia Emilia e diciamo che mi augurio
24:06
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che magari un giorno possiate contribuire voi stessi a fare questa guida.
24:10
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Giulio dà la parola.
24:12
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Grazie,
24:13
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
grazie,
24:14
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
buonasera, ben trovati,
24:16
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anche a voi naturalmente un benvenuti,
24:19
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
benvenuti in AIS.
24:27
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Allora,
24:28
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la prima serata è sempre
24:32
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la più affascinante perché si comincia a parlare
24:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
della sommelierie,
24:38
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi è un ingresso proprio nel
24:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
mondo,
24:43
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
nell 'attività del sommelier.
24:45
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi questa sera parleremo della
24:49
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
figura del sommelier,
24:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi perché nasce...
24:52
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questa persona,
24:53
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quali sono i suoi compiti,
24:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quali sono le sue prerogative.
25:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come deve formarsi per diventare sommelier e
25:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi per questo parleremo di alcuni argomenti
25:08
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi introdurremo l 'associazione quindi vedremo
25:13
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che cos 'è AIS quando nasce,
25:15
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché nasce come si evolve poi parleremo di
25:19
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come è realizzato il corso in parte ve l 'hanno già
25:24
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
accennato ma lo vedremo un po' più nello
25:28
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
specifico
25:29
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Parleremo di quello che fa il sommelier all 'interno
25:33
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
della ristorazione e quindi come si muove,
25:36
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quali sono le sue prerogative,
25:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quali
25:45
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sono le attività base di cui si
25:49
S…
Speaker 4 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
occupa,
25:53
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che possono essere impiegati un po' in tutti i settori,
25:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi ristorazione,
25:58
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
wine bar,
26:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
oppure comunicazione,
26:02
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché il sommelier fa anche comunicazione del vino,
26:05
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non necessariamente solo la mescita del vino,
26:08
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma può fare chiaramente comunicazione
26:12
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e tutte quelle attività legate al mondo del vino.
26:15
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Vedremo qualche attrezzo,
26:19
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi faremo amicizia,
26:21
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la conoscenza di qualche attrezzo che comincerete ad
26:25
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
utilizzare per fare questo mestiere.
26:28
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Mi sentite tutti anche in fondo?
26:30
S…
Speaker 4 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ok.
26:31
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Poi parleremo dei calici da degustazione,
26:36
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi come si utilizzano.
26:38
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Le avete già qui davanti ai vostri occhi.
26:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Questa sera ne utilizzeremo tre.
26:44
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ne avete quattro ma al primo livello
26:48
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ne utilizzerete solo tre.
26:51
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Poi vi diranno quali e come utilizzarli.
26:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Vedremo anche le pratiche di servizio,
26:58
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi come si fa un servizio,
27:01
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come si staffa una bottiglia e poi naturalmente come
27:05
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ogni sera ci sarà la parte pratica perché queste lezioni
27:10
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
prevedono una parte teorica,
27:12
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi grosso modo un 'ora,
27:14
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
un 'ora, un quarto,
27:15
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ore e venti e una parte pratica dove invece
27:19
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
c 'è la degustazione.
27:25
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
La parte,
27:26
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
diciamo così,
27:27
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
teorica serve per darvi delle nozioni,
27:30
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
imparare qualcosa,
27:32
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quello che c 'è sui libri,
27:33
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma fondamentale è diventare sommelier quindi in grado di degustare
27:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il vino.
27:38
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Questo è il motivo per cui siete qui alla fine.
27:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi la parte di degustazione è importante.
27:44
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Vediamo che cos 'è AIS e quindi quali
27:48
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sono le attività che fa questa associazione.
27:54
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Questa è un 'associazione che si occupa di
27:58
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
insegnare a degustare il vino,
28:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come vi ha introdotto Paolo.
28:03
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Cosa vuol dire degustare il vino?
28:05
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Degustare è un 'attività a bere e un 'altra,
28:10
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché bere può essere qualcosa che si fa automaticamente quando
28:15
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
stiamo a pranzo,
28:17
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a cena, quindi abbiamo un piatto,
28:22
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
con l 'acqua magari avete voglia di un calice di vino e quindi bevete
28:27
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il vino ma è un qualcosa che in qualche modo
28:31
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
fate in maniera automatica perché
28:35
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è un qualcosa che naturalmente ha a che fare proprio con
28:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il cibo degustare
28:44
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il vino invece è una cosa diversa nella degustazione del vino il cibo
28:48
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non viene preso in considerazione
28:51
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi ci si concentra unicamente sul vino,
28:54
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché quello che vogliamo fare è proprio imparare la tecnica
28:58
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per degustarlo,
29:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi per scomporlo,
29:01
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per imparare quali sono i suoi segreti.
29:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Naturalmente,
29:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ecco, questa associazione è un 'associazione culturale,
29:09
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi non è un 'associazione di etilisti anonimi che
29:13
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
va in giro a spevazzare e si vuol divertire.
29:17
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Esiste anche il divertimento,
29:20
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per l 'amore del cielo.
29:21
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Però quello che vogliamo comunicare non
29:25
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
è il bere così per bere perché è
29:29
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
piacevole ma perché impariamo qualcosa,
29:33
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
degustiamo in maniera
29:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
moderata,
29:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
in maniera consapevole.
29:41
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi siamo in grado alla fine di scegliere che cosa vogliamo
29:46
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
imparare a degustare perché con gli amici chiaramente
29:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quando si è a tavola scegliamo
29:54
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il vino ok stai facendo il corso da sommelier pronto allora scegli
29:59
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
tu il vino
30:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ma questo vi capiterà regolarmente e
30:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi avrete anche una responsabilità.
30:05
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi imparare a discernere,
30:07
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a fare delle scelte per voi e naturalmente per i vostri
30:11
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
amici.
30:12
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
L 'associazione nasce tantissimi
30:16
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anni fa, in pratica ormai 58
30:20
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anni fa,
30:21
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a Milano,
30:24
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
7 luglio 1965.
30:30
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
nasce per merito di alcuni fondatori
30:34
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che erano degli appassionati di vino,
30:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
come voi,
30:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
esattamente come voi,
30:41
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
appassionati di vino,
30:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ma lo erano in modo inconsapevole,
30:45
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
nel senso che avevano questa passione,
30:47
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
non facevano questo mestiere,
30:49
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
perché alcuni erano imprenditori,
30:52
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
alcuni erano...
30:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
persone di varia estrazione sociale,
30:59
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
con varie attività,
31:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi non si occupavano di vino.
31:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Però avevano l 'usanza,
31:10
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
l 'appuntamento fisso del
31:14
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
mercoledì,
31:14
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
si conoscevano ovviamente,
31:16
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
erano persone che fra loro per vari motivi
31:20
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
si conoscevano e quindi si ritrovavano il mercoledì sera.
31:24
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Al Savini,
31:25
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che è questo ristorante in centro a Milano,
31:28
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
sulla Galleria Vittorio Emanuele,
31:31
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
a due passi proprio dal Duomo.
31:34
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
C 'è questo,
31:35
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lo vedete qui,
31:37
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo ristorante,
31:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
esiste tuttora ed è stato il primo ristorante
31:43
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
così ricco da avere vini
31:48
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che già allora,
31:49
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
nel 1965,
31:50
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
erano vini di una certa qualità.
31:56
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Con loro iniziò
32:00
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo percorso il sommelier che lavorava presso il Salini,
32:04
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che è questo Jean Valenti,
32:06
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lo vedete qui al centro,
32:09
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo signore Jean Valenti,
32:10
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lui era il sommelier di sala che intratteneva naturalmente la
32:14
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
salata e organizzava un po' e spiegava
32:18
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che cosa stavano vedendo.
32:21
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Alla fine capirono che sarebbe
32:27
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
stato opportuno trovare un modo per
32:31
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
comunicare questa cosa anche
32:35
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
all 'esterno, quindi creare un percorso professionale
32:39
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
per diventare dei sommelier.
32:42
S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Il sommelier,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi Jean Valenti,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
si era formato in Francia.
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e poi naturalmente era arrivato in Italia,
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quindi aveva avuto un lungo percorso di formazione
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con persone più esperte
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e quindi ha fatto anche una sorta di autoformazione,
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ma è un percorso dove non c 'era una
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professionalità che prevedeva la frequentazione
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di un corso.
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una serie di lezioni come siamo abituati a pensare una
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persona che diciamo si era formata sul campo bene,
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quindi il 7 luglio questi personaggi Gianfranco
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Botti fu il primo presidente poi Leonardo
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Gerra il vicepresidente il segretario era appunto questo Gian Valetti
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e poi il tesoriere Ernesto Rossi queste persone danno
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vita
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al primo gruppo dell 'Associazione Italiana Sommelier.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
In realtà esistevano già altri gruppi,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
altre persone che facevano questo mestiere,
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per esempio esisteva già un 'associazione che si chiama
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tuttora FISA che però si occupava
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della formazione all 'interno della ristorazione,
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quindi era specializzata proprio per chi faceva questo mestiere
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professionalmente.
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Ma per chi invece era
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neofita ed era semplicemente appassionato serviva un
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
'associazione nuova con nuovi scopi.
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Questo signore che vedete qui accanto a me in questa fotografia
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è Jean Valenti,
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una foto di una decina di anni fa,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
eravamo ad un congresso nazionale a Roma
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e quindi mi ha onorato della...
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
una foto con lui questo signore ahimè non c 'è più già
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da qualche anno però se n 'è andato alla venerata età di
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94 anni e quindi tutti ci
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auguriamo che facendo questo corso
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Cominciamo ad arrivare ai suoi anni,
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ci farei la firma proprio dieci volte,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anche di più tranquillamente.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Personaggio stupendo,
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che ha avuto l 'opportuna di conoscerlo,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
affabilissimo,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
parlava con tutti,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lucidissimo e tutti i giorni andava
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a trovare le segretarie presso l 'associazione
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italiana,
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sommelier di Milano.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi si intratteneva con loro,
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faceva due chiacchiere,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
così. È una persona veramente unica,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
straordinaria.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
E ogni volta che lo
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chiamavano a qualche evento particolare,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
lui mostrava la sua tessera numero uno.
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Aveva la tessera numero uno,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi questa tessera tutta ovviamente protetta dentro una
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plastica,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi faceva vedere con grande orgoglio questa tessera.
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Che scopo ha quindi l 'associazione?
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
L 'articolo 3 è quello che ne definisce
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un po' gli scopi fondamentali,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che è quello di qualificare la
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figura del sommelier,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
una qualifica professionale,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
diventare un professionista della sommellerie,
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questo è lo scopo.
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Chiaramente non è un 'associazione a scopo di lucro,
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assolutamente,
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ma è un 'associazione culturale.
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che ha proprio nel mondo del vino il
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suo scopo,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi parlare di quelle che sono le tradizioni del
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vino italiano e quella che...
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
tradizione del vino italiano e soprattutto anche quella che è la gastronomia
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nazionale perché non scordiamoci che l
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
'Italia è un paese ricchissimo sia di vini ma anche di
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cibi di preparazioni gastronomiche che ci
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
invigiano in tutto il mondo quindi questo è il vero tesoro
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
che noi abbiamo come sommelier la capacità di poter parlare
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
di vino ma anche di cibo e questo è quello a cui arriverete
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anche voi in questo percorso.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Naturalmente questa associazione oltre a formare dei sommelier fa anche
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
delle attività parallele,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
si occupa anche di editoria e
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi produce un
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magazine primestrale che si chiama Vite,
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quindi è una rivista che comincerete a ricevere anche voi prossimamente.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e anche una guida che si chiama ugualmente vite
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
e che è un tomo alto così che viene prodotto
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
ogni anno assieme a quella guida che vi ha fatto
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
vedere il collega.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi sono due attività in parallelo.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Tra l 'altro mi occupo anche della guida vite,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi della guida nazionale per quello che riguarda l 'Emilia e
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi assieme ad altri colleghi.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Facciamo questa attività editoriale per descrivere
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
il nostro vino emiliano.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
L 'associazione nasce nel 1965,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
aveva pochissime persone,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dopo un anno diventano una cinquantina,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
dopo dieci anni sono 1400
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
persone e poi via via la crescita è stata esponenziale.
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Ad oggi...
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questo numero che vedete 40 .000 è
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
di un paio d 'anni fa ma oggi siamo già 44
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
.000 soci sono tantissimi e sono soci effettivi
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi sono soci che tutti gli anni rinnovano la tessera
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi non sono quelli che hanno iniziato 68
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
anni fa sono quelli che tutti gli anni rinnovano
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
la loro quota associativa
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Quindi questo per noi è un
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punto fondamentale,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
l 'attaccamento a questa associazione fa sì che
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
questa abbia poi le risorse,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
le competenze per crescere e rimanere sempre al
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
top delle sue attività.
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S…
Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
L 'AIS comincia a muovere sui primi passi nel 67,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
quindi inizia le prime attività,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
viene promosso il primo congresso nazionale,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
Salice Terme,
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Speaker 3 (AIS 2023 - 1 LEZ - Sommelier)
provincia di Pavia,
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