20260512_141741

May 13, 2026 07:57 · 30:38 · French · Whisper Large V3 · 4 speakers
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
juste parce que comme ça après j'ai des résumés
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Voilà.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comment ça marche ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comment ça marche ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
En fait, j 'ai plusieurs questions.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Par exemple,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
déjà sur Gouville.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il est vraiment réputé en droit pour les
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
huîtres.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et on voit que ça s 'est réputé.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Nationalement,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça peut être réputé.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Internationalement,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça n 'a pas la même...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Notation peut -être Symba ou Kankal qui ramène l 'image forte.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc si on va en Singapour ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Non, ils vont plutôt aller chercher la marque.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Par contre
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils vont plutôt aller chercher la marque évidemment Gilles Arnaud,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Faberet et Saint -Kerber.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Vous en tente contre ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Les huîtres,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
vous êtes placé comment ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Petit.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
à peu près 150 -180 tonnes à peu près.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et les grosses structures sont à 3000 -3000 tonnes.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et ça s 'impacte
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
comment ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Elle nous a réussi à rentrer par ces réseaux -là via l 'OMAR
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
européen.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Dans la cible idéale,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils ne cherchent pas trop à la quantité.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
La grande quantité,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est surtout ceux qui vont marcher.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est ça, voilà.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et là,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
même justement, on a été démarché par une nouvelle enseigne.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et on ne sait même pas si on va donner du tout.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Parce que nous cherchons plutôt des marchés de niche.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et là, sur l 'Espagne,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
au lieu d 'aller chercher les distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on a cherché un chef.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Du coup,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est lui qui nous fait appartenir avec nos produits et qui va diffuser les distributeurs.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Avant,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
non, c 'était les distributeurs qui promulguaient
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
les produits et la marque.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Maintenant,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est plutôt d 'aller voir les chefs.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après, peut -être qu 'il y en a qui nous cherchent.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ça reste encore...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et après ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
je pense que c 'est régulier.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est une commande...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Une commande par la fois,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
les distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est toutes les...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Semaine, deux fois semaine.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et généralement,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
les chefs passent leur commande de distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
par contre.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Une fois qu 'ils le mettent avec carte,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est des commandes assez régulières.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comme les huîtres,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
quand on est référencés sur une carte,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
après ça...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
On a des commandes...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et le marché des chefs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça marche comment ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est un réseau à l 'intérieur.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il faut être assez présent.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Surtout Instagram.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ils ont quand même tendance à prendre des infos dessus.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et après, il y a entre les chefs.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il faut qu 'ils ont un peu leur réseau à eux.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et par exemple,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
dans tous les pays asiatiques,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
où vous êtes très présent.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Pourquoi ils vont chercher les huîtres français ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Est -ce qu 'ils n 'ont pas démarché ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Déjà,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on a une huître de froid,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc on a un goût différent de l 'huître de chaud,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce qu 'on peut trouver dans la même Italie,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est plutôt une huître de chaud.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comme ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on avait fait les dépassements aussi.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
L 'huître de chaud, donc on n 'a pas le tout le même goût,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc la chair est complètement différente.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et après,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
nous c 'est un peu comme...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Chaque miroir va donner une saveur différente en fonction de la salinité,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
les apports de douce.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
La présence des courants et tout ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc c 'est un peu de...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
On va chercher,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
il va une expérience culinaire.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Transparence.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Le niveau qualité,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
est -ce que ça peut être ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
l 'élément qui vous différencie de tous les autres ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
La qualité de vos produits,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est exceptionnel ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Le marché reconnaît que c 'est exceptionnel,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ou c 'est après...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je pense que ce n 'est pas encore assez mature pour que le marché l 'organise.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je pense qu 'on est quasiment avec notre
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
nouvelle technique.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc ça,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on a un très beau produit.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
L 'huitre fine,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça reste l 'huitre entre guillemets classique.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça dépend de l 'affinage.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
On arrive à faire des vitres un peu différentes.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
et après spécial,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
super spécial, encore une fois,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est une question de vous,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais on a quand même tendance,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
la super spéciale,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
à nous mettre dans la catégorie huitre Gilardo,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
pas nous carré à Gilardo,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce que ça, c 'est une marque,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est une marque française,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais à nous mettre dans cette catégorie -là,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
nous, ça nous sectorise vraiment en premium,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
quoi. Et aujourd 'hui,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
votre éputation,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça se passe souvent quand c 'est plus les chefs qui
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
font la réputation,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on va mettre le produit à la carte,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
et après les distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est généralement tous les expatriés ou les distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
on est les mêmes personnes qui ont les structures et qui changent les structures.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
va passer dans ce sens là,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils vont plus aller chercher.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc aujourd 'hui il a déjà fait une communication entre
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
autres entreprises,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça a déjà un mouvement.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comme là on démarche sur Malaisie,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
pour l 'instant on n 'y arrive pas,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais il nous connaît deux noms.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il est passé dans plusieurs chefs en Asie.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
L 'enjeu il sait pas forcément quels sont vos huîtres,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
probablement.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Bah les chefs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
de toute façon, quand ils le mettent à la carte,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
qu 'elles soient...
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
S 'ils ont tendance à mettre le bon des produits,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est le bon de la personne.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et donc
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
quand vous vendez aux chefs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
aux distributeurs,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
etc.,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est des commandes réguliers.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
On va dire tous les semaines.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
la marge,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
la possibilité d 'action.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
En termes de prix ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Oui. Généralement,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
quand c 'est des produits assez spécifiques,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
plus c 'est premium,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
plus il y a de la marge,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
et puis moins premium,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
plus c 'est compétitif.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
En fait,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
si on est sectorisé,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
est -ce que la partie plus sassée,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
nous, on est plus sur des marchés milieux,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc on est sur des secteurs à marge ?
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
tout ce qui est premium,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
l 'antilome
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est 8 ou la marge est moyenne un peu plus de volume,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est plus des huîtres infolues,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais on essaie de sortir du huître classique,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce qu 'on cherche toujours ça à avoir quand même un taux de chair important
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
du tout,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce qu 'il y a des huîtres finies,
6:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
il n 'y a rien du tout dedans,
6:53
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est que de l 'ouvrir.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et une huître cocktail,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
après ça a marché assez à part,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
il y en a beaucoup qui le font,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais celui -là,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est peut -être comme sur la première aussi.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je pense que c 'était vraiment le homard qui devra beaucoup
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
avoir poussé.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Là tout de suite c 'est quand même plus compliqué que la pêche,
7:15
S… Speaker 1 (20260512_141741)
il y a moins de disponibilité.
7:16
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Moi j 'irais plus vers l 'huile.
7:19
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je vais chercher celle -ci avec les nouveaux modes de consommation.
7:34
S… Speaker 1 (20260512_141741)
sur l'Espagne.
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
qui la met avec le chef,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
je ne sais pas si c 'est indiqué là,
7:40
S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc il remet la méthode Reina,
7:43
S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce qu 'il communique sur le marché,
7:44
S… Speaker 1 (20260512_141741)
est -ce que c 'est nous ?
7:45
S… Speaker 1 (20260512_141741)
On est en cours,
7:46
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et en fait il communique comme notre ambassadeur à la fin sur les huit.
7:50
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et nous c 'est plutôt ça qu 'on cherche en fait.
7:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Avoir peut -être un ambassadeur par pays,
7:55
S… Speaker 1 (20260512_141741)
évidemment français ça serait mieux expatrié,
7:57
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais pas forcément,
7:58
S… Speaker 1 (20260512_141741)
alors que quelqu 'un de connaissant sur les huit,
7:59
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça ne nous dérange pas.
8:00
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et puis derrière qui nous permet d 'utiliser ce réseau pour faire
8:04
S… Speaker 1 (20260512_141741)
connaître le produit auprès du...
8:06
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est le particulier de la France.
8:07
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est des chefs français.
8:10
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je sais beaucoup comme ça.
8:11
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il va falloir avoir la connaissance du produit.
8:12
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Surtout les huîtres.
8:13
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je dirais que le barrier arrivera à travailler assez facilement.
8:16
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Les huîtres,
8:17
S… Speaker 1 (20260512_141741)
il faut quand même...
8:19
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après,
8:21
S… Speaker 1 (20260512_141741)
le français et l 'italien,
8:22
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça marche très bien.
8:22
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ou les chefs scandinaves qui ont des connaissances sur ces produits.
8:25
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc l 'Asie,
8:27
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça s 'est fait un peu comme ça,
8:29
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais...
8:30
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est pas possible d 'y aller à l 'Asie.
8:31
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Non.
8:32
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Si c 'est le scandinave,
8:33
S… Speaker 1 (20260512_141741)
si c 'est...
8:44
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et là en Europe,
8:45
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est vraiment pour les chefs qui commencent à communiquer sur la marque.
8:51
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Mais ils vont vers l 'huile cocktail.
8:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Pour moi ça va être plutôt à aller chercher,
8:54
S… Speaker 1 (20260512_141741)
après ça ça va être plutôt pour pouvoir l 'avoir,
8:56
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais les nouvelles tendances marchaient,
8:57
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est la consommation de l 'huître en général.
8:59
S… Speaker 1 (20260512_141741)
En France baisse,
9:01
S… Speaker 1 (20260512_141741)
en Europe aurait tendance peut -être à monter un petit peu,
9:03
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais pas sur les mêmes modes de consommation.
9:05
S… Speaker 1 (20260512_141741)
L 'huître à Noël,
9:07
S… Speaker 1 (20260512_141741)
quand on va en France,
9:08
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est une huître fine à voler,
9:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
celle -là pour moi ça s 'effondre complètement.
9:10
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et ils vont plutôt aller chercher une autre saveur,
9:12
S… Speaker 1 (20260512_141741)
après justement l 'huître cocktail,
9:14
S… Speaker 1 (20260512_141741)
déjà les petites a fait moins peur aux gens à goûter,
9:17
S… Speaker 1 (20260512_141741)
à goûter de l 'huître,
9:17
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et puis plus les printemps.
9:20
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est notre mode de consommation.
9:22
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Au cours de toute l 'année.
9:24
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est un chèque,
9:25
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:26
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque, un chèque, un chèque,
9:27
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque,
9:28
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque, un chèque,
9:29
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:30
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:31
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque, un chèque,
9:32
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:35
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:38
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:39
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:40
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque,
9:41
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un chèque
9:50
S… Speaker 1 (20260512_141741)
En Norvège.
9:50
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Quelqu 'un...
9:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Un chef en Norvège.
9:53
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il est intéressé à...
9:55
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Les huîtres de Domaine Navarre.
9:56
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ça marche pas beaucoup.
9:57
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Tu sais,
9:58
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils vous écrivent.
10:00
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Le chef, c 'est vous ?
10:02
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Le premier ?
10:03
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Pour l 'instant, on n 'a pas eu celui -là,
10:05
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mis à part celui -là.
10:06
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Pour un mail,
10:07
S… Speaker 1 (20260512_141741)
oui. Pour commencer à travailler ensemble.
10:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et après, on commence à envoyer des gentils.
10:11
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Généralement,
10:12
S… Speaker 2 (20260512_141741)
on fait des places.
10:13
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et là, on vend les équipes commerciales pour manger des produits.
10:15
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et après, on commence à le faire rayonner un peu partout.
10:17
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et c 'est mieux dans le plan fonctionnel.
10:21
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Mais bon, ça n 'arrive pas encore.
10:23
S… Speaker 2 (20260512_141741)
À part celui -là.
10:23
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Aller accrocher le chef.
10:25
S… Speaker 2 (20260512_141741)
qui demande au distributeur.
10:26
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Parce qu 'en fait,
10:29
S… Speaker 1 (20260512_141741)
il y a déjà un client en face.
10:30
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et pour le distributeur,
10:32
S… Speaker 2 (20260512_141741)
ça va être beaucoup plus concret.
10:33
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Est -ce que le nouveau marché, un distributeur,
10:34
S… Speaker 2 (20260512_141741)
ça nous arrive,
10:34
S… Speaker 1 (20260512_141741)
des fois, dans certains pays.
10:36
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et des fois,
10:37
S… Speaker 2 (20260512_141741)
ça ne marche pas du tout parce qu 'il n 'y a pas de personnes qu 'on atteint pour les produits à la fin.
10:40
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Oui, oui.
10:41
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Oui,
10:42
S… Speaker 2 (20260512_141741)
c 'est vraiment qu 'il y a déjà une demande.
10:43
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Voilà, s 'il y a un peu une demande,
10:45
S… Speaker 1 (20260512_141741)
déjà, on va l 'accrocher.
10:46
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Parce que,
10:48
S… Speaker 1 (20260512_141741)
évidemment, il y a beaucoup de producteurs d 'huîtres en France.
10:50
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Tout le monde essaie de bouger un peu les choses.
10:54
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Donc l 'idéal,
10:55
S… Speaker 3 (20260512_141741)
c 'est d 'aller cibler les chefs.
10:59
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après je
11:03
S… Speaker 1 (20260512_141741)
pense que quand on cible les chefs,
11:05
S… Speaker 1 (20260512_141741)
les particuliers se greffent dessus parce qu 'ils sont encore disponibles pas mal sur les réseaux.
11:08
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Et il
11:12
S… Speaker 3 (20260512_141741)
sert à quoi ?
11:13
S… Speaker 1 (20260512_141741)
En fait il fait lien administratif,
11:16
S… Speaker 1 (20260512_141741)
financier.
11:18
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Et puis généralement c 'est impossible,
11:19
S… Speaker 1 (20260512_141741)
on le fait sur l 'espace,
11:21
S… Speaker 1 (20260512_141741)
on regroupe,
11:22
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais normalement on n 'arrive quasiment pas.
11:23
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il y aura les restaurants quasiment en France,
11:26
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça doit être compliqué si il y a plein de minimum de commandes.
11:28
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Au monde,
11:29
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est impossible.
11:30
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Parce que j 'ai une bus sur le site qui est là,
11:32
S… Speaker 2 (20260512_141741)
il y en a en faisant 60 heures,
11:34
S… Speaker 2 (20260512_141741)
partout d 'Allemagne,
11:35
S… Speaker 2 (20260512_141741)
quasiment un site,
11:37
S… Speaker 2 (20260512_141741)
quelque chose d 'exceptionnel.
11:38
S… Speaker 3 (20260512_141741)
C 'est un peu le style.
11:40
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ça paraît normal,
11:42
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais d 'autres régions en France,
11:44
S… Speaker 2 (20260512_141741)
il n 'y arriverait pas.
11:45
S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce que le camion est à 16h30,
11:49
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ce qui fait qu 'il est à 18h,
11:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
19h à Saint -Loup,
11:53
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est de la plateforme,
11:54
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et après il fait le dispatch,
11:56
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et c 'est le soir avant minuit arrangé,
11:58
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ce qui fait que le lendemain matin c 'est un avion.
12:00
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc après les destinations les plus lourdes,
12:02
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est quasiment le Japon le plus lourd.
12:06
S… Speaker 2 (20260512_141741)
on arrive à être à moins de 60 heures.
12:08
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Donc oui,
12:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
il y a beaucoup de pays qui n 'y arrivent pas et en France tout le monde n 'y arrive pas non plus.
12:13
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Donc ça s 'appelle des éléments à mettre en valeur caractéristiques
12:19
S… Speaker 3 (20260512_141741)
premières.
12:21
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Après,
12:23
S… Speaker 1 (20260512_141741)
on a développé ça aussi.
12:25
S… Speaker 3 (20260512_141741)
En fait,
12:29
S… Speaker 1 (20260512_141741)
sur la partie emballage en
12:33
S… Speaker 1 (20260512_141741)
valeur, on a quand même des méthodes assez spéciales.
12:37
S… Speaker 1 (20260512_141741)
On les remet
12:44
S… Speaker 1 (20260512_141741)
dans des tubes spéciaux.
12:46
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après il y a de la fibre
12:50
S… Speaker 1 (20260512_141741)
de bois qui est mise soit dans le fond et au dessus aussi.
12:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Une ambiance marine et après on remet un papier mouillé à l 'honneur pour toujours conserver
12:57
S… Speaker 2 (20260512_141741)
l 'ambiance marine.
13:00
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Parce qu 'il fait que là,
13:01
S… Speaker 1 (20260512_141741)
comme là, c 'est la dernière,
13:02
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est comme on est obligé de les faire partir.
13:03
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est -à -dire mercredi après -midi,
13:04
S… Speaker 1 (20260512_141741)
donc ils sont arrivés lundi matin.
13:05
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Donc ça fait jeudi après -midi,
13:07
S… Speaker 2 (20260512_141741)
vendredi après -midi,
13:08
S… Speaker 2 (20260512_141741)
septembre après -midi, vache après -midi.
13:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Quatre jours et demi,
13:10
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et ils sont toujours vivants à l 'arrivée.
13:12
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Donc ça,
13:13
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ça différencie quand même les autres aussi.
13:15
S… Speaker 3 (20260512_141741)
La qualité d 'un transport ?
13:19
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Il devient un petit peu plus faible.
13:20
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Mais en fait,
13:22
S… Speaker 1 (20260512_141741)
s 'il est plutôt, il n 'y a pas de risque.
13:23
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Tout le domaine,
13:27
S… Speaker 3 (20260512_141741)
ça sur le site de...
13:31
S… Speaker 1 (20260512_141741)
En français,
13:32
S… Speaker 3 (20260512_141741)
des marches responsables,
13:34
S… Speaker 1 (20260512_141741)
on va dire.
13:34
S… Speaker 3 (20260512_141741)
C 'est quelque chose d 'utilisé.
13:39
S… Speaker 1 (20260512_141741)
On l 'utilise,
13:42
S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce que c 'est un peu tendanciel,
13:44
S… Speaker 1 (20260512_141741)
et puis tout le monde l 'utilise.
13:45
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Par contre, on ne va pas les marketer.
13:47
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Comment on peut être vraiment avec
13:51
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un bilan et se réprochir lorsqu 'on exporte des produits de la planète tous les jours ?
13:55
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Donc,
13:56
S… Speaker 2 (20260512_141741)
plutôt la pêche du rabouille.
14:00
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Écologie, on fait au...
14:04
S… Speaker 1 (20260512_141741)
On essaye de respecter,
14:05
S… Speaker 1 (20260512_141741)
mais...
14:06
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Oui,
14:07
S… Speaker 2 (20260512_141741)
mais ce n 'est pas un des valeurs.
14:09
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Je ne pense pas que ce soit une cible.
14:11
S… Speaker 1 (20260512_141741)
À cœur,
14:14
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ce n 'est pas crédible de le dire.
14:16
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Oui.
14:18
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Et je
14:23
S… Speaker 3 (20260512_141741)
cite beaucoup,
14:25
S… Speaker 3 (20260512_141741)
qui parle aussi de...
14:33
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Vous êtes qui ?
14:35
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Combien d 'entreprises est -ce que c 'est ?
14:36
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je gère la partie comptabilité,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
un peu en communication aussi,
14:39
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Ahmed. Les décisions sur les couverts,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
les mises en place,
14:45
S… Speaker 2 (20260512_141741)
tout ça, c 'est plus féminin,
14:46
S… Speaker 2 (20260512_141741)
je trouve que nous avons un peu raffiné.
14:47
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Enfin,
14:48
S… Speaker 1 (20260512_141741)
tout moins en tout cas.
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Et après,
14:51
S… Speaker 1 (20260512_141741)
si elle peut aider à la partie emballage,
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
c 'est qu 'on a vraiment un petit peu sur cours d 'activité.
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Et après,
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
il y a une équipe emballage,
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
une personne emballage,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
comme ça c 'est.
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
parce que je pense que c 'est
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
aussi intéressant d 'écouter plusieurs voix
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
parce que le risque c 'est de faire tout
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
le travail vraiment neutre on va dire sous la marque
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
il faut que ça reste aux valeurs de la marque partagées et
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
pas tes valeurs personnelles donc ça ça peut être intéressant
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
et après si je mets le
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
suivant qui m 'a annoncé quelque chose que j
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
'avais mis dans le plan de course c 'est
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
quelque chose de
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Sous -titrage Société
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
Radio -Canada
16:20
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Allez, dans le sens des cuvées marines.
16:22
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Peut -être à ce niveau -là qu 'il a essayé de chercher un peu les terres.
16:26
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Oui,
16:27
S… Speaker 3 (20260512_141741)
parce que c 'est un peu...
16:30
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Je pense qu 'il s 'inspire le coup de ça.
16:32
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Oui, oui,
16:32
S… Speaker 3 (20260512_141741)
je regarde.
16:33
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Mais que souvent,
16:34
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est très intéressant.
16:35
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Après,
16:36
S… Speaker 2 (20260512_141741)
c 'est pas forcément fou non plus,
16:37
S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce que nous, on met un peu comme une parcelle de minières.
16:41
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Oui, oui,
16:42
S… Speaker 2 (20260512_141741)
oui. On va récolter,
16:43
S… Speaker 2 (20260512_141741)
on travaille les huîtres,
16:44
S… Speaker 2 (20260512_141741)
on les change de place.
16:45
S… Speaker 2 (20260512_141741)
C 'est ça qu 'on essaie toujours d 'aller chercher les côtés du terroir.
16:47
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Chaque année, ça peut changer un peu le coût,
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S… Speaker 1 (20260512_141741)
etc.
16:51
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Et normalement,
16:51
S… Speaker 3 (20260512_141741)
un chef,
16:52
S… Speaker 1 (20260512_141741)
un producteur,
16:53
S… Speaker 3 (20260512_141741)
une marque ?
16:56
S… Speaker 2 (20260512_141741)
À l 'export,
16:58
S… Speaker 2 (20260512_141741)
ils essayent, mais ils ont deux ou trois marques,
17:00
S… Speaker 2 (20260512_141741)
mais ils essayent de ne pas avoir trop de marques.
17:02
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Justement,
17:05
S… Speaker 1 (20260512_141741)
l 'erreur qu 'il y avait avant qu 'on allait.
17:06
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Surtout la partie française,
17:08
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils parlent d 'huîtres,
17:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
comme toutes les autres,
17:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
quasiment.
17:10
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Ce n 'est pas
17:14
S… Speaker 2 (20260512_141741)
du tout dans ce sens -là qu 'il faut aller,
17:16
S… Speaker 2 (20260512_141741)
il faudrait faire un cahier de dégustation d 'huîtres.
17:19
S… Speaker 2 (20260512_141741)
ou un livret -découverte avec tous les goûts possibles,
17:22
S… Speaker 2 (20260512_141741)
comme le vin.
17:23
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Oui.
17:24
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Oui,
17:25
S… Speaker 3 (20260512_141741)
c 'est pour ça que les chefs,
17:27
S… Speaker 3 (20260512_141741)
ils n 'ont pas une huître,
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S… Speaker 3 (20260512_141741)
on va dire, pour chaque...
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Je ne pense pas.
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Après, je ne sais peut -être pas.
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S… Speaker 2 (20260512_141741)
Je ne pense pas.
17:35
S… Speaker 3 (20260512_141741)
C 'est peut -être intéressant de dire ce que c 'est vraiment vers
17:39
S… Speaker 3 (20260512_141741)
l 'hiver du vin.
17:41
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Souvent les chefs,
17:41
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ils ont 4,
17:43
S… Speaker 2 (20260512_141741)
5. Après ils ont quelques marques quand même,
17:46
S… Speaker 2 (20260512_141741)
mais par contre sur l 'Huit Coctel on pourrait être vraiment une des sommes spéciales.
17:52
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Et on est un peu plus sur le marché du produit.
17:54
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Parce que souvent en stratégie de marque,
17:58
S… Speaker 1 (20260512_141741)
le social marketing général c 'est intéressant d 'avoir un élément.
18:01
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Je pense que c 'est dans ce cadre de la réalité.
18:03
S… Speaker 3 (20260512_141741)
Très fort.
18:05
S… Speaker 2 (20260512_141741)
Tu draines le reste.
18:06
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Oui,
18:07
S… Speaker 1 (20260512_141741)
parce que c 'est un peu compliqué.
18:08
S… Speaker 3 (20260512_141741)
On a peur de dire,
18:11
S… Speaker 3 (20260512_141741)
non mais les homards aussi,
18:12
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est incroyable,
18:14
S… Speaker 1 (20260512_141741)
c 'est super de chercher.
18:15
S… Speaker 1 (20260512_141741)
Des fois,
18:17
S… Speaker 3 (20260512_141741)
il faut essayer de,
18:17
S… Speaker 1 (20260512_141741)
ce qui prend le petit,
18:19
S… Speaker 3 (20260512_141741)
on le cherche,
18:19
S… Speaker 3 (20260512_141741)
c 'est super correct, de se cibler avec un truc,
18:21
S… Speaker 1 (20260512_141741)
avec un élément qui fait...
18:26
S… Speaker 2 (20260512_141741)
nous à l 'heure d 'aujourd 'hui il y aurait vraiment de ce
18:30
S… Speaker 2 (20260512_141741)
qu 'il a déjà une antériorité c
18:35
S… Speaker 2 (20260512_141741)
'est pas de la pêche on
18:41
S… Speaker 2 (20260512_141741)
est sûr de l 'appropriation ok
19:09
S… Speaker 1 (20260512_141741)
C 'est

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