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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Bueno, 5 de mayo a las 2.30 pm. ¿Me puedes decir tu nombre, por favor? Soy Jessica. ¿Cuántos años tienes? 41. ¿Y tu código postal? 15510. ¿Recuerdas cuándo fue la última vez que fuiste a una panadería? Ayer.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Fuiste a ese lugar específicamente o te quedas cerca? Me quedas cerca. ¿Y por qué fuiste ahí? A ver, qué pan se me antojaba. ¿Pero por qué fuiste específicamente a esa panadería? Ah, pues porque esa panadería tiene más variedad. ¿Y recuerdas lo que compraste? No vi el nombre, pero era un pan que tenía relleno de crema pastelera. ¿Y nada más compraste ese pan?

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

No, también una trufa y polvorón. ¿Tú crees que te gusta ir a la panadería? Sí. ¿Por qué? Por el olor, por la variedad de panes que hay y los pasteles. Pues sí, por los colores, los diseños que hay ahí de pan. ¿Cuándo vas a la panadería te gusta ir sola o te gusta ir acompañada?

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Las dos, las dos me parecen bien. ¿Crees que cambia lo que compras cuando vas acompañado? Sí. ¿En qué sentido? Pues si la persona con la que voy se le antoja algo, pues nos lo llevamos. O si estando acompañada a lo mejor me enseñan algún pan que yo no había visto. Ah, mira, ese tiene chocolate o ese lleva así otro ingrediente que se ve interesante. Pues ya me lo sugieren.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Y me llevo el otro pan también. Y me llevo más de uno, más de dos. ¿Dirías que el pan es un consumo cotidiano para ti o es más como un gusto? Pues sí es gusto, pero creo que lo estoy haciendo cotidiano. ¿Alguna vez te has sobrado pan? No. ¿No te has sobrado pan? Si acaso, a lo mejor alguna vez.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Un par de bolillos, pero así pan de dulce. ¿Y qué haces con los bolillos que te sobran? Pues... Les busco otro uso, lo podemos hacer pan molido. O pues ya cuando no, de plano, cuando les llegan a salir hongos o cosas así que ya no los... Por los que ya no se puede consumir, pues ya la basura. Pero sí buscamos darle otro uso. Cuando vas a la panadería...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Ya sabes, o sea, vas pensando en lo que vas a comprar o eliges en el momento. Pues pienso como en los ingredientes básicos que quiero, pero no tengo específicamente como el pan, así el modelo de pan que quiero, no, solo en los ingredientes. Así que tenga, no sé, chocolate, crema pastelera, este...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

O no sé, a lo mejor hasta cuando tienen colores interesantes también. Ok, pero vas pensando en que te antoja algo de chocolate y ya sabes que vas a comprar un pan que tenga chocolate. Ah, sí. Sí, no sé bien qué pan va a ser, pero sí, sí, voy pensando en lo que quiero que tenga ese pan. ¿Crees que hay algún momento del día donde sientas que se te antoja más el pan? Sí, en la mañana con mi café.

4:46

S… Speaker 2 (20260505_123100)

Y un poquito menos, pero también se me toja en la tarde, tarde-noche. ¿Crees que hay panaderías en las que te sientes con más confianza para elegir tu pan?

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Sí, panaderías donde, bueno, que estén grandes, así que haya como espacio para darme así una o dos vueltas y elegir bien el pan. Y también donde haya un, pues no sé, como un ritmo tranquilo de gente. ¿Alguna vez has entrado a una panadería sin planearlo? Sí, sí, seguido. ¿Cómo es eso? Pues...

5:35

S… Speaker 1 (20260505_123100)

Voy pasando así en la calle, caminando normal. Si me encuentro una panadería, ahí tiene así a la vista un pan así que se vea bonito, que se me antoje. Le digo, ah, bueno, me voy a meter por ese pan. Ya me meto y entonces no solo elijo ese pan, ya recorro la panadería, a ver si sí es ese pan, no escojo otro. ¿Qué crees que es lo que te hace pasar a esa panadería en ese momento? Pues ver algo que me interese y también el olor.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Si huele rico, así a pan recién horneado, pues me da más ganas de entrar. Si te digo que piensas en una panadería, no piensas en una en específica, pero si te digo que me describas esa panadería, ¿cómo sería? Con vitrinas grandes y con buena iluminación. Ah, bueno, y lo que ya había dicho del aroma a pan así recién horneado.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Para ti, ¿qué crees que hace que una panadería sea de buena calidad? De buena calidad, pues que, no sé, pues que tenga así como una buena presentación, así. Bueno, luz, bueno, que tenga mucha luz, que los panes tengan su nombre, el precio a la vista, que las charolas donde se va a poner el pan se vean limpias. Pues sí, en general que...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Que esté como cuidado el lugar. ¿Cuidado te refieres a qué? Ah, bueno, pues que esté en buenas condiciones. O sea, las charolas que no estén sucias, que estén bien, el mostrador también que esté limpio, el piso que se vea limpio. También que no tengan así como que el pan rezagado, porque eso también se nota, que sea así como pan que se ve fresco, que se ve, si no del día, que se ve que está así bien todavía para consumir.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

que no está duro. Y pues en el refri, pues sí, también que no tengan cosas que se vean, no sé, en malas condiciones, aplastadas. O sea, sí, que todo se vea así como presentable bien. ¿Tienes panadería cerca de tu casa? Pues no tan cerca, pero sí, sí hay una.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Y cuando vas al pan, entonces, ¿cómo decides a qué panadería hay? Pues depende de lo que se me antoje. La que queda más cerca de mi casa es una panadería en la que básicamente voy nada más a comprar bolillos y a veces tienen pan así que se me antoja que tiene así chocolate o que tiene chantilly, pero ya sí tengo en mente así como...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

algo que yo sé que en esa panadería no va a haber entonces ya camino un poco más pero ya estoy eligiendo así o voy nada más por bolillos y por algún pan que ya sé que tienen ahí pero si quiero algo más este no sé como más rico ya sé que voy a cambiar un poco más pero pues ahí voy a encontrar el pan que me gusta tienes consideras que tienes una panadería favorita una panadería favorita

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

No, creo que no tengo panadería favorita. ¿Por qué? ¿Por qué no tienes una panadería favorita? Porque puede que algún pan me guste mucho, pero en esa panadería no siempre lo va a haber. Entonces no es mi favorita porque no siempre está el pan que yo quiero.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

y pues a veces tengo que recorrer otra panadería o ya no comprar pan porque luego sí tengo algo en mente, pero pues yo sé que puede que haya, puede que no. ¿Todas las panaderías que conoces se hacen parecidas o si notas diferencias muy marcadas entre ellas? No, si noto diferencias. Hay unas que nada más como que son expendio, o sea, no tienen ahí los hornos, entonces como que no huelen tanto a pan y son chiquitas.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Hay otras que sí tienen el pan ahí, sí tienen horno, pero como que la diversidad es poca del pan. Y hay otras que ya son más grandes, con más opciones de pan. Sí, sí, son diferentes. ¿Tienes alguna opinión sobre las panaderías de cadena? Pues sí, que sé que ahí es como donde más voy a encontrar variedad de pan.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

pero no siempre, no sé, como que no siempre está rico. ¿Qué crees que debe tener una panadería para que sea agradable para entrar? Buena distribución del espacio, o sea, que haya así como lugar para recorrer y ver los panes que tiene. También que, pues, como también la disposición del personal, que a veces hay...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Este, veces en las que pregunto por algún pan y dicen, no, no sé, no lo tengo. Y hay otros lugares donde pues sí te contestan bien, así de, ah, mira, el pan sale a tal hora o de ese ahorita no tengo, pero a lo mejor más tarde. O sea, también tiene que ver mucho con el personal. Entonces vamos a hacer una dinámica. Te voy a enseñar unas imágenes. Y sin presión, tú me dices si conoces el nombre del pan. Me dices el nombre del pan.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Me dices, si no te acuerdas del nombre, me dices si lo has visto y si los has comprado. Ok. Entonces, impresiona, no te preocupes. Si no sabes el nombre, yo te digo después. Sí. Es la primera. Sí, sí lo conozco y lo he comprado. Es una concha de vainilla. También lo conozco. Es un abanico con chocolate. Ese es un chocolatín.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Este... Sí lo conozco, pero no me acuerdo del nombre. No, ese pan... Ah, sí. Sí, porque es un bolillo con ajonjolí. Sí, sí lo conocía. Sí lo he comprado. No, ese no lo conocía y no lo he comprado. Sí, ese sí lo conozco. Y sí lo he comprado. ¿Cómo se llama? Ah, es un bolillo. Este es una novia. Este es un cocol. Ah, es un cocol. Yo pensé que era un bolillo con ajonjolí. Sí, es un cubilete. Ah.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Si estuvieras ahorita en la panadería y solo estuvieran esas opciones que te acabo de enseñar, ¿cuál comprarías? El abanico con chocolate. ¿Por qué? ¿Por qué crees que comprarías ese? Porque ya lo he probado, sé que me gusta y porque me gusta mucho el chocolate. ¿Crees que haya momentos en el día en donde sientes que te mereces un pan? ¿Qué me merezca? Pues no, no.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

No así como en un horario específico del día, más bien a lo mejor si, no sé, tuve un día pesado y estoy ya así como en mi tiempo de descanso, de llegar a mi casa y relajarme, tal vez ahí podría pensar, como que se me antoja, sí me merezco un pan, estoy bien cansada. Cuando te compras un pan, ¿te gusta compartirlo o es solo para ti? Depende de qué pan sea.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Si es un pan que ya conozco, sí lo puedo compartir, pero a veces hay pan que se me antoja mucho y lo compro así como de, ah, qué rico, me quiero comer todo ese pan. Ahí me cuesta compartir. ¿Alguna vez has tenido algún conflicto porque alguien se robó tu pan? Sí. ¿Cómo fue esa? Sí, alguna vez yo me compré un pan así con mucho deseo de, ah, ese pan se ve bien rico. Bueno, pero ya es tarde, no me lo voy a comer. Me lo voy a llevar mañana al trabajo.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Y entonces yo guardé mi pan en tu bolsita, todo bien, y al otro día cuando me lo quise llevar al trabajo ya no estaba mi pan. Ya me lo habían ganado. ¿Y qué hiciste? Pues me puse triste porque me quedé sin mi pan en el desayuno. Ya después me compré otro, pero pues ese pan que yo quería para ese momento específico, pues ya no estaba. ¿Y quién se lo robó? Pues nadie lo aceptó, pero yo tengo sospechas de dos hermanos que pudieron robarse ese pan.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Alguna vez te has comprado un pan para ti sola sin decirle a nadie? Sí, uno o varios. ¿Y cómo hiciste? ¿Cómo fue? Pues saliendo de trabajar, me fui a la panadería, busqué así. Yo tenía en mente nada más, así que fuera relleno de algo y que tuviera chocolate. Entonces entré, ya me compré uno, pero entonces dando la vuelta, bueno, o sea, recorriendo la panadería, vi otro pan que también se veía rico y no lo había probado y lo compré.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Y luego vi unas trufas que no había visto y entonces también las agarré y me las llevé, pero como no quería que nadie las viera, pues me tuve que comer todo eso antes de entrar a mi casa. ¿Te la comiste en la calle? Sí. ¿Y cómo te hizo sentir eso, comerte el pan a escondidas? Pues me hizo sentir bien, o sea, sabían bien, pero lo que sí fue incómodo fue comérmelo así en la calle.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

ya no me arrepiento el sabor fue bueno todo estuvo bien pero me hubiera gustado que fuera así no sé sentadito con un café no en la calle alguna vez bueno cuando eras niña tienes un recuerdo de ir con alguien a la panadería con alguien cercano y con mis papás juntos o con mi papá o con mi mamá o también con alguno de mis abuelos como como en ese momento como

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Cómo nos recuerdas? Eran momentos muy agradables porque como yo era niña, yo iba, entraba a la panadería y...

17:50

S… Speaker 1 (20260505_123100)

Pues con quien fuera me decía, ¿quieres un pan? Agárralo. Y entonces yo me daba el tiempo de buscar el pan, lo agarraba, me lo compraban. Íbamos de camino y a veces en el camino me lo iba comiendo, llegando a la casa, pues se sentaban conmigo y comíamos ese pan. Era agradable. ¿Y cómo iban a la panadería? ¿Iban caminando, en coche? Pocas veces en coche sí llegué a ir así, pero yo creo que en su mayoría caminando.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Y cómo era? ¿Te decían ellos? ¿Vamos a la panadería? Sí, me decían, ay, voy a comprar pan. ¿Me acompañas? Sí, y ya me iba. O a veces no me decían a dónde íbamos, nada más decían, ay, ¿me acompañas? Yo decía sí, y nos salíamos y ya llegábamos a la panadería. ¿Te compraban todo lo que querías?

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿El pan que querías? Pues en ese entonces no era tan ambiciosa, entonces yo con un pan estaba bien, entonces escogía así el de chochitos de colores, o el que tenía chantilly, o ese que tiene fruta, pero escogía uno. No escogía así dos, tres panes, no, uno y ya. ¿Y qué recuerdas de esa panadería donde ibas con tus papás y tus abuelos? Pues que en ese entonces sí tenían mucha variedad de pan. Sí era una panadería grande y tenía varios...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

modelos de pan que se veían bien, olían rico. Y me acuerdo que podía escoger así con detenimiento porque eran pasillos amplios, entonces pues sí tenía tiempo así para quedarme ahí eligiendo cual quiero, este o este. Sí había espacio para pararse a ver los panes. ¿Crees que eran pasillos más amplios o tenía que ver con tu tamaño en ese momento? Pues ahora que vuelvo a ir, no, creo que sí son pasillos amplios.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

¿Recuerdas algún pastel que haya sido importante para ti? ¿Un pastel importante? Pues sí, varios, varios pasteles. ¿Por qué?

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

¿Por qué eran importantes? ¿Qué ocasión era? Porque eran de cumpleaños, ya sea mío, o no sé, cumpleaños de un tío, y cómo íbamos a escogerlo, y con toda la emoción del momento, de que es el cumpleaños de tu tío tal, y acompáñame, vamos a comprarle su pastel, o a veces en una fiesta sorpresa, así de, ay, vamos a este...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Es cumpleaños de tal primo, pero él no sabe que vamos a llegar, entonces vamos, ayúdame a escoger un pastel y vamos. Pues era bonito porque era escoger el pastel para una ocasión especial, pero también pensando en que a esa persona le iba a gustar ese pastel, o sea, buscando como los ingredientes que sabíamos que le gustaban. ¿Recuerdas dónde compraban ese pastel? ¿Sabías de dónde era? Sí, había una panadería, no estaba tan cerca, pero pues sí llegábamos rápido en el carro.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Nos gustaba mucho esa panadería, pastelería. Bueno, era más pastelería. No tenían tanto... Sí tenían uno que otro pan. Pero de ahí les gustaban los pasteles a mis tíos, a mis primos. Y de ahí seguido fuimos a escoger este pastel ahí. ¿Te acuerdas cómo se llamaba esa panadería? Pastelería. Sí, era Pastelería La Perla. Estaba ahí en Norte 172 del otro lado del metro.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿En esos momentos crees que era importante la marca del pastel? No. No, yo creo que pensando así como en el momento, pensando en la persona, pues no, no importaba la marca, solo que pues eso que fuera como de su gusto y que se viera bonito el pastel. Si te tocara llevar un pastel ahorita a una reunión importante, ¿dónde crees que lo compraría? Pues no tengo muchas opciones a dónde ir. Yo creo que...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

tendría que comprarlo en la esperanza por cosas de cercanía oa lo mejor en otra pastelería que se llama montparnasse a no es cierto bueno también dependiendo el gusto de la persona porque hay otra pastelería que queda cerca de mi casa pero ahí a veces como que no es un pastel que se les antoje a tantos porque usan mucho chantilly entonces a lo mejor podría ser como tercera opción esa tengo 3

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Y por qué esas tres? Por su cercanía. Si llegaras con un pastel a esa fiesta, ¿crees que la gente juzgaría la marca del pastel? ¿De dónde viene el pastel? Pues no, yo creo que no juzgarían la marca. Más bien como la imagen del pastel, la presentación. La presentación del pastel más que la marca.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Tú crees que la marca del pastel habla de ti? No, yo creo que no. No siento que hable de mí. Bueno, quizá en cuanto a que si está cerca, lejos, o así como que, ay, lo compré en un lugar así como genérico. Pero como que hable de, no sé, a lo mejor de la intención o del esmero con el que escogí el pan. No, no creo. ¿A qué te refieres con un lugar genérico?

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Pues sí, pues así como que en un lugar de... Pues de estas cadenas grandes de pastelerías y panaderías que a veces como por practicidad o porque están cerca, pues uno las escoge. ¿Has comprado pan o pasteles en un supermercado? Sí, las dos. Pan y pasteles he comprado. ¿Y por qué compraste en un supermercado? Por... Pues ahora sí que como por...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Por rapidez, porque así de, ay, de veras es la fiesta de tal. Bueno, aprovechando que vine a hacer el súper, me voy a llevar el pastel de una vez. Y pues ya terminaba escogiendo así un pastel que ahí se viera más o menos, así sin conocer cómo bien, si está rico, si no está rico, porque no lo había probado antes, pero si se ve bien, pues bueno, ese me va a servir para el momento. Ahora, imagina que viene un amigo tuyo extranjero a México y no conoce nada del pan. ¿Cómo le describirías un bolillo?

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

un bolillo es un pues es una masa bueno no empezaré diciendo que es un pan

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

rellenar con lo que tú quieras que es de una textura crocante pero suave por dentro entonces que puede rellenar con lo que tú quieras sea dulce o salado porque te centrarías en que lo puedes rellenar nada pues porque

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

No sé, creo que es como la principal función del bolillo, ¿no? Bueno, como lo hemos aprendido a comer, como que es un pan que vamos a rellenar con algo. Rara vez nos comemos un bolillo así solo, a menos que sea por el temblor o algo, pero pues no. Si no, pues siempre buscamos con qué rellenarlo. Si es algo dulce, pues así, ¿no? Mermelada o con mantequilla y azúcar.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Y si no, pues le podemos poner hasta mole con pollo, jamón, aguacate, queso. Ahora es un ejercicio de imaginación muy grande, pero imagina que tienes un bolillo aquí y de pronto se convierte en una persona. ¿Cómo crees que sería esa persona? ¿Un bolillo convertido en persona? Eso sí está difícil. ¿Cómo crees que sería esa persona físicamente? Pues creo que sería una persona...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Sería como de esas personas que caen bien a la vista. O sea, como que no te generan expectativa de, ay, me cae gordo, o se ve que es payaso. No, creo que, pues sí, como con esas personas con las que puedes sentarte y a lo mejor platicar de cualquier cosa. Porque es una persona como que sin pretensiones. ¿Y físicamente? Físicamente sería una persona...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Alta y sin rasgos así como muy marcados de ningún tipo, pero con una, no sé, con un gesto que transmite como tranquilidad. ¿Y por ejemplo el color de piel? El color de piel sería como término medio. No sería como muy blanco, pero tampoco sería muy moreno.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

¿Y es alto, bajito? Ya dijiste que es alto. Es gordo, es flaco. También sería término medio. ¿Tú crees que ahorita el pan es importante para los mexicanos? Sí, es muy importante porque el bolillo hasta hacen chistes de eso. Es como parte de la dieta básica de un mexicano. Bueno, al menos de...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

La gente de la Ciudad de México, del centro, pues sí. Bolillo es un básico para nosotros. Y es importante porque para cualquier reunión o cosas, si de repente tomamos café, ay, ¿no se te antoja un pan? Vamos por un pan, como que se me antoja un café. Más en la temporada de frío, de lluvias, ay, un pan con cafecito estaría bien. Es muy importante, es un básico.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Si tuvieras que describir el pan de México en una palabra, ¿cuál sería? Rico, este, no sé qué otra cosa, qué otra palabra podría usar. Sí, pues creo que sí, básico, básico, rico. ¿Por qué? O sea, ¿por qué sería rico? Pues porque creo que no he probado ningún pan que yo diga así como de, ay, guacala, qué decepción de pan. O sea, como que todo el pan podría englobarlo en esa palabra porque...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

no todos son de las mismas características o con el mismo sabor pero todos tienen algo agradable que aportar si tuvieras que describir las panaderías de méxico en una sola palabra

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Podría ser variada. Pues porque en una panadería no te encuentras como que lo mismo en todas. Hay unas que a lo mejor tienen pocas cosas, pero tienen a veces cosas que te sorprenden, hasta velas para el pastel. Y hay otras que pueden tener variedad de pan, pero a lo mejor ahí no encuentras velas. Hay otras donde puedes encontrar pan y pasteles, las velas también. Esas ya serían como...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Más completas. Pero siempre en una panadería. Siento que vas a encontrar algo más. Que a lo mejor un pan que lleves en mente. Siempre hay algo más en las panaderías. Ahora. Vamos a hacer otra dinámica. Yo te doy una frase. Y tú me ayudas a completarla. Lo más rápido que puedas. Lo primero que te venga a la mente. Ir por pan es. Delicioso. Voy por pan cuando. Se me antoja.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Se me antoja un pan, ¿cuándo? Hace frío. Prefiero una panadería a otra, ¿por qué? Por su variedad. No regreso a una panadería, ¿cuándo? Me tratan mal. Confío en una panadería, ¿cuándo? Huele rico. Dudo de una panadería, ¿cuándo? Cuando tiene un aspecto como gris, como oscuro. ¿Una panadería ideal sería la que?

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

La que tenga muchos panes con chocolate Y que tenga buena iluminación Para mí el bolillo es Muy importante Prefiero el pan a las tortillas ¿Cuándo? Cuando quiero algo Suavecito para comer Gracias, acabamos esta sección Yo casi acabamos De las Panaderías de cadena No estoy poniendo las hojas

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

De las panaderías de cadena que conoces, piensa en las panaderías de cadena que conoces, ¿cuál consideras que es la más moderna? La más moderna, creo que la Esperanza. ¿Por qué? Porque tiene, pues no sé, ya metió hasta helados, tiene pizzas creo también y tiene chocolates, así como chocolates de rellenos.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Y dentro de esas mismas panaderías, ¿cuál consideras que es la más tradicional? La más tradicional, pues es que como que ya las han, como que se han empeñado en modernizarlas, entonces así como que yo guardé un recuerdo como de una que yo diga, ah, esa se ve tradicional o esa es la más tradicional. Ah, sí, tengo una, pero por una cuestión de que...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Mis papás iban a comprar ahí hace muchos años, o sea, tiene mucho esa panadería, entonces tiene más que ver con un recuerdo que yo considere que los elementos que hay ahí son tradicionales. Esa panadería es una que está ahí por Metro Boulevard, está así como entre calles, tiene muchísimos años esa panadería y tiene más que ver con ese recuerdo de su edad.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

que con los elementos que guarda, porque ya he ido y ya no tiene así de tradicional, pues no tiene nada, ya sus mostradores los cambiaron, tiene vitrinas grandes, las charolas donde ponen el pan, ya son como en todas las otras esperanzas, o sea, ya es como igual, pero nada más por ese recuerdo y porque sé que tiene añísimos esa panadería, solo por eso la consideraría tradicional.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Ahorita dijiste que ya no tiene elementos tradicionales. ¿Cómo qué elementos crees que volverían a una panadería? Pues a mí me gustaba cuando estaban como en unas canastas grandes, ponían el pan en canastas grandes.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Eso me parece un elemento así como tradicional. ¿Qué otra cosa? Que a lo mejor que no estuviera como... No sé, es que... Pues más bien ya les da su... Una vista como de modernidad cuando ponen así un refri gigante y ahí están todos los pasteles ahí hasta casi amontonados. Antes era así como... A lo mejor era un refri más chiquito, pero había pasteles así como acomodados con...

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

pues como con mayor cuidado, más espacio, se veían bien, había lugar así para asomarse y verlos. Y ahorita ya están así como que, como los producen, no sé, así como muchos, muchos, nada más los enciman y los ponen ahí, luego ya no se entienden ni cuál es relleno de qué. Sí, no sé, creo que se ha perdido lo tradicional en cuanto a que antes, a lo mejor había menos variedad.

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S… Speaker 2 (20260505_123100)

Pero su presentación era así como, no sé, como canastitas, como más agradable. ¿Para qué momentos elegirías una panadería moderna? ¿Y para qué momentos elegirías una panadería tradicional? Una panadería tradicional sería como para un momento en el que tengo tiempo, que estoy con una amiga y vamos así por un café, vamos a escoger el pan con tiempo, con calma, platicando.

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

una panadería moderna pues sería cuando hay es el compañero de tal persona se me olvidó comprar el pastel vamos rápido si tuvieras que ir diario a una panadería de cadena a cuál irías si tuviera que ir diario no sé bien cuál escogería porque no sabes qué es lo que te hace dudar pues como la cercanía porque a lo mejor elegir una que me quedara un poquito más lejos pero sí que hay pan rico

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no sé, a lo mejor está más cerca la otra, pero pues ir diario, diario, ya me aburriría. Creo que aunque esté un poco lejos, elegiría otra, pero pues eso me generaría otro problema, que es caminar más o tener que usar un transporte. No, no sé cuál escogería, pero pues bueno, creo que por variedad terminaría yendo a una esperanza que está ahí en la 172. Sí conoces Lecaros, ¿verdad? Sí.

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¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando escuchas pastelerías lejadas? Las trufas de chocolate. Pues sí, a veces también los abanicos que tienen. Ah, y las variedades de... Pues es que no creo que esté bien decir las variedades de bolillos, pero los baguettes que tienen, el bolillo grande con ajonjolí, los bolillos normales, pan de semillas. Si tuvieras una...

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Una sucursal de caros y se convirtiera en una persona, ¿cómo sería esa persona? Ay, pues creo que sería una persona muy agradable, con muchos temas para platicar y con un olor rico. ¿Y físicamente? ¿Cómo te lo imaginas? Físicamente, como, pues no sé, como de estatura media.

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Con un carácter tranquilo. En cuanto a su color de piel, creo que sería menos pálido que el bolillo. ¿Cuándo fue la última vez que fuiste a una alécaros? Ayer. ¿Y por qué fuiste a esa alécaros? Porque se me había antojado un pan y porque tenía tiempo para ver todo el pan y escoger uno. ¿Vas seguido a una alécaros? Pues hay semanas en las que...

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S… Speaker 1 (20260505_123100)

Sí voy seguido y a veces puede pasar una semana y no voy a una Lecaros. ¿En qué tipo de ocasiones crees que vas a una Lecaros? Cuando tengo el tiempo de escoger un pan o cuando tengo antojo, así como, ay, quiero, se me antojó un abanico de esos que venden en Lecaros con chocolate. ¿Cómo ha sido tu experiencia entrando a una Lecaros? Buena, tienen el pan con buena distribución.

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Pues en general diría que buena porque a veces no tienen bolillo y eso pues a veces entro por bolillo y no hay. Pero en general, por ejemplo, en cuanto al pan dulce, sí hay opciones para comprar. Entonces, sí, buena en general. Ok, y ahora la última. Si Lecaros quisiera volverse tu panadería favorita, ¿qué crees que tendría que hacer? ¿Qué tendría que hacer? Meter más panes con crema pastelera.

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y pues eso, que su abasto de bolillo siempre sea suficiente porque luego voy y ya no hay muchas gracias por nada por nada

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