Entrevista con Camarera (Erica)

May 04, 2026 13:52 · 22:22 · Spanish · Whisper Turbo · 3 speakers

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Lecture Index

0:00

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Bueno, primero en lo ligado al puesto en sí y la descripción de sus funciones. ¿Cuál es el nombre de tu puesto de trabajo?

0:26

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y de qué se encarga tu puesto en líneas generales?

0:56

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

bien y qué actividades son las que realizan en el día a día

1:12

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Siempre lo mismo o otros días te tocan otras cosas? No, ayer no me tocó eso. Ayer me tocó, por ejemplo, armar pionas. Y todo lo que vos haces, ¿crees que corresponde a tu puesto de trabajo o hay cosas que deberían darse a alguien más?

1:42

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

Sí son para mí y a veces a mí me gusta, hay algunas tareas que me gusta hacer las obras. Pero hay otras tareas que sí o sí tienen que ver a nuestros compañeros.

2:08

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y vos qué días trabajas y en qué horario? En lo que es supervisión, ¿quién es tu jefe o cuáles son tus jefes y cuáles son sus puestos?

2:40

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

El Señor. El Señor. Y la Roma, por cierto. El supuesto es. Son inoficientes. Ok. Perfecto. Bueno. Y la información que vos brindás y la que recibís. ¿De quién la recibís y de quién se la brindás? ¿Siempre el circuito es entre ellos dos y vos? ¿O también te reportás a alguien más?

3:10

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

No, si ellos me dan una información para que yo se la dé información, está trabajando mi amigo, yo se lo voy a ir. Pero es siempre entre los mismos.

3:36

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Bueno, ¿tiene que quedar algún registro? ¿Es intercambio de información o es simplemente comunicarse? No, es analizar todo. Y después si se termina realizando algún cambio, eso sí tiene que quedar registrado.

4:04

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y qué decisiones tomas vos en el día a día? ¿Hay libertad en lo que vos haces? ¿O tenés quizá una receta o un manual? No, ellos dicen, bueno, además, por ejemplo, la parte del, por decirte, el embaldejado del carro. Bueno, sabemos que son siete carros.

4:26

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y para el nivel primario se arma de 40. 40 pasiones probantes. Pero la forma de hacerlo queda en vos. No hay ningún manual de procedimiento, nada. No. Solo que tienen que hacer tanta cantidad.

4:53

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

y en qué tipo de decisiones tenés que consultar y en cuáles no.

5:00

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y, por ejemplo, si hay algo que no coincide con el tamaño de la humanidad esa, con el tamaño de los bifes, porque eso también todo tiene que ver, por ejemplo, te mandan a armar algo y no está eso, entonces me importa también, para veces se puede poner esas cosas.

5:25

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y sentís que alguna de las decisiones que se toman luego de que vos te reportes a otra gente, está bien que le tomen ellos esas decisiones o crees que vos te podrías hacer cargo a alguien? Yo me podría hacer cargo siempre y cuando el jefe mío me dé la orden. Perfecto.

5:50

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Bueno, tú más o menos me dijiste que la responsabilidad que tenés que cumplir es hacer tanta economía todos los días. ¿Y eso se te comunica día a día o ya está establecido? Ya está establecido, se hace siempre. Sabemos que cambia algo, claro. Pero el cambio se avisa. Sí. Perfecto. ¿Y alguien está controlando que vos cumplas con ello?

6:20

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y de qué manera lo hace?

6:49

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Pero ustedes se reportan ellos, no es que ellos los están supervisando constantemente.

7:01

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y el control de que vos cumplas se hace al final cuando se cuenta que está en todos los platos o en el proceso? Claro, se va haciendo a medida que todo lo que se va contando y después lo vas a armar. Y ponen las bandejas. Claro. Ponen las bandejas y lo vas a poner en el mercado. Perfecto. Bueno, después yendo más a lo informal, ¿cómo describirías el ambiente laboral?

7:32

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y a veces como que veo que mis compañeros tienen decisiones por su casa.

7:47

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Pero la forma de ser de cada uno ayuda a que sea más o menos. No hay alumnos que no colaboran, que suelen tener conflictos.

8:11

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y tu relación con pares y superiores?

8:35

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Entonces no hay conflictos. Y se habla en todo caso.

8:54

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿En lo que es cuello, los cuellos de la botella y mejoras? Vos, ¿qué cosas crees que te hacen tardar tiempo o te dificultan el trabajo?

9:24

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

sabemos que por ejemplo el tema de la limpieza es parte del trabajo pero yo lo siento que yo no estoy porque me dejo en hacer otra cosa si estas cocinando estas cocinando si

9:40

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Hay muchas normas así de higiene por ejemplo. Eso como que atrasa un poco todo lo que es producción. Claro, pero como que comparten espacios físicos.

10:00

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Sí. ¿Y hay justamente tareas que se traban porque se depende demasiado de alguien? Sí, en realidad se depende de la gente esta que te digo que no suba esa. Porque atrasa el trabajo. Bien. ¿Por falta de voluntad o por...? Sí, por falta de voluntad.

10:38

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Pero cada uno está haciendo lo suyo o vos dependés de que alguien más te dé algo terminado ya y vos trabajar en base a eso?

10:49

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

A mí me dieron eso por trabajar ahí. Yo estoy un rato ahí y lo meto así después. Pasa algo en otro puesto, el otro se va a poner un óvulo y después manda después. Claro, y ahí te traba. Por ahí siguen mis compañeros, pero bueno, por ahí nos quedan. La práctica del movimiento de mano y la sensación de la boca. Sí, sí, obvio.

11:17

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y bueno, si pudieras cambiar una cosa para trabajar mejor, ¿cuál sería?

11:22

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Cambiaría a mi compañero de casa. Perfecto. Perfecto que lo digas. Sí. ¿Y algo más? No, porque ya con mi jefe no tengo nada. Perfecto. Bueno, en lo que es la cantidad de tareas que se te delegan, ¿crees que están equilibradas? O que capaz podrías hacer más o menos. Sí, yo digo que podría hacer más. ¿Más? Sí.

11:50

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Pero sola. Tengo ese problema, ¿viste? Que hay la gente... No sé si así como me molesta a mí, me molesta a mis compañeros. Claro. Ahí soy orgullosa. Ahí es porque quiero que estás en las piernas. Claro, con confianza. Y vos crees que el seguimiento, o sea, el hecho de que vos te tengas que reportar a tus superiores, ¿te ayuda a trabajar mejor o lo ajustarías de alguna forma?

12:24

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Porque por ahí ellos te pueden decir cómo cambiar algo, cómo mejorar. Bueno, en lo que es más individual, ¿sentís que vos podés proponer ideas o mejoras y que se te escuche cuando lo haces? Sí. Perfecto.

12:59

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Tú viste alguna sugerencia que después viste que supuso un práctico?

13:27

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y salió mal.

13:36

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Pero te permitieron que se valias. Ok, buenísimo. ¿Siente que tu trabajo te permite aprovechar todas tus capacidades? Sí.

13:56

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Qué sentido crees que podrías aportar más? Sistemas. No tocas nada. Perfecto.

14:14

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Vienen para el depósito. Bien. Y vos, en lo que es tu trabajo, ¿cómo te fuiste cubriendo de alguna forma? ¿Por experiencia? ¿Por títulos? Yo, en realidad, empecé en colegios. ¿Colegios de cocina? No, en colegios de sinvelantes. Porque acá es producción de los coles.

14:41

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

Se sirve el almuerzo y se sirve la falta de leche. Entonces yo me empecé formando ahí. Y acá, empecé a venir, bueno, el primer día que entré acá, a hacer horas extras. Y así me fui formando acá un pensado. Y se me da la negación.

15:00

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Siempre hacemos lanza, después me daba yo, me daba pilo, todas las otras cosas, copa de leche, pero todo por moto propio, o sea, no tuviste que tener ningún título, ni ningún curso en particular, fuiste aprendiendo.

15:24

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Y te gustaría por ahí que la empresa ofrezca capacitación o entrenamientos? Sí, por lo mejor, sí. ¿Los harías? Sí. ¿Y fuera de la empresa también los harías? Casalmente yo no había notado que estudié criminales acá. Lo dejé, porque trabajo a 10 horas acá. Dice, como que los horarios no me estarían yendo para estudiar lo demasiado. Claro.

15:56

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Para eso, bueno, no te podés bajar las horas acá. Pero bueno, yo por el momento no te puedo bajar. Por el momento. Pero sí, sí. Y el año pasado hice todo eso. Esos dos cursos de informática que hice. Perfecto. Claro, entonces lo que es las horas que pasas acá te limita a poder hacer algo afuera. Te limitan, sí. Bien.

16:27

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Qué cosas crees que son las que más se valoran en la empresa? ¿Y cómo lo sabes? ¿Cómo lo ves puesto en la audiencia? Y hay cosas que sí se ven y hay cosas que no lo ves, que se valoran. Por ejemplo, la remuneración de los puestos.

16:45

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Qué sí se ve, por ejemplo? Por ejemplo, el tema de un pueste de energía. O sea que no dirías que se valora tanto lo que te genera, lo que te motiva, sino...

17:38

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

y algo que se valore en la diaria en la forma de relacionarse en toda la empresa

17:51

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Yo, por ejemplo, valoro eso. El desempeño que por ahí uno da, eso también. Eso sí, porque eso me lo han dicho. ¿Y el desempeño se premia, se reconoce? ¿No? No sé si ya te había preguntado qué es lo que más te motiva y lo que menos te motiva, ¿sí? ¿No? Bueno, eso entonces. ¿Qué aspectos de tu trabajo te motivan y cuáles te desmotivan?

18:54

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

El ambiente que hay, sacando tus compañeros, la forma de relacionarse te motiva.

19:05

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

O sea, el hecho de que puedas hablar igual, igual con mis superiores, está bueno. Sí, sí, eso sí. Bueno, y en lo que es la cultura de la empresa, ¿qué palabras crees que describen a la empresa? Tanto en la forma de operar como en la forma de relacionarse. En ese sentido, yo, más o menos de todo, cuando ha pasado algo, hay relación de algo, y yo lo analizo. La forma de solucionar inconvenientes. Sí.

19:48

S… Speaker 3 (Entrevista con Camarera (Erica))

¿Crees que son como una familia? Sí, sí, son como parte de una casa.

20:00

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

Y en la diaria, cuando capaz no estés tan motivado con tantas ganas de trabajar, ¿con quién te apoyás en ese día? En ese sentido, ¿hay flexibilidad? O sea, capaz no estés al 100% un día y puedas hacer un poco menos, te cubra alguien más. No, lo hago igual.

20:53

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Lo que son las preguntas, ya estaría. No sé si vos querés agregar algo más. A pesar de lo que me tratamos mal. ¿Te sentís cómodo? Sí, nada. Y por ahí...

21:18

S… Speaker 2 (Entrevista con Camarera (Erica))

no sé como para que nosotros vayamos pensando que se pueden dar espacios para charlar esas porque esa falta de voluntad

21:49

S… Speaker 1 (Entrevista con Camarera (Erica))

Porque por ahí, voy a venir todas las pilas y te decir, bueno, voy a hacer esto, pero este personaje, bueno, también es así. Claro, vos siempre estás dispuesta a trabajar y que salga bien. A que salga bien. Claro, y hay mala predisposición del otro lado. Es eso. Es eso lo que hay que mejorar. Perfecto. Bueno, estamos entonces. Muchas gracias por el tiempo.

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