PA- Interview pt.1
May 16, 2026 13:12
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Mae'r trosglwyddiad hwn yn darfod heddiw.
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Dangos yn Unig
0:00
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Ciao Rosa.
0:01
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Ciao Alessia.
0:02
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Come hai iniziato a fare la pasta in casa?
0:04
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Allora,
0:05
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
da piccola io vedevo la mamma che iniziava di
0:09
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
domenica,
0:10
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
le sere quando tornava da lavorare,
0:13
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
preparava la pasta di casa,
0:14
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
è nata una passione già da piccola.
0:17
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Orgogliosa che
0:21
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
avevo circa otto anni,
0:23
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
lei che lavorava nei cambi,
0:25
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la sera io volevo fargli trovare la pasta di casa e ho iniziato a provare.
0:30
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
La prima volta,
0:31
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
non è stata speciale,
0:32
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ho buttato la pasta perché mi restava solamente
0:36
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
farina.
0:37
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Una volta,
0:39
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
due, la terza volta è iniziato a venire la pasta di casa.
0:42
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
È vero.
0:46
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Bello.
0:46
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Cosa ti piace in particolare della pasta fatta in casa?
0:50
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Allora,
0:51
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
molto più digeribile di quella comprata,
0:56
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
molto più salutabile di quella che si compra.
1:02
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
O forse perché è qualcosa di nostro,
1:05
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
più sfizioso,
1:08
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
più buona per me,
1:11
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
più buona.
1:11
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Come descriveresti la tua esperienza
1:16
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
con la passa fatta in casa?
1:17
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Io ho iniziato che la
1:21
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
mamma,
1:22
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
circa otto anni,
1:24
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ho iniziato a provare per un paio di volte.
1:28
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Dopo la terza volta ci sono riuscita ed ho continuato fino
1:33
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ad oggi.
1:33
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Non è domenica in casa.
1:36
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la domenica non è domenica se non c 'è la pasta di casa che si mangia
1:40
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
è qualcosa usanza di famiglia quindi
1:45
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
praticamente per te è stato facile per me è facilissimo io quando sento
1:49
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la gente che dice ah io non faccio la pasta di casa che ci metto 3 -4
1:54
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ore per me mezz 'ora ho preparato per 4 persone non
1:58
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
è un problema io pure 5 ore è bello mettere
2:02
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
anche piccole domande dentro vai amore vai
2:05
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Come prepari l 'impasto per la pasta e quali sono gli aspetti importanti
2:10
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
per te in questa fase?
2:12
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Molto semplicissima,
2:14
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
io preparo la pasta di casa con acqua,
2:17
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
farina,
2:17
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
farina di semola,
2:21
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
qualche uovo,
2:22
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
a volte dipende per le tagliatelle,
2:24
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
metto l 'uovo per i gnocchi,
2:27
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
per cavatelli,
2:28
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
spondaport.
2:33
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Orecchiette, solamente acqua e farina di
2:37
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
semola.
2:38
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Semplicissimo.
2:39
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
E allora come mai noi abbiamo aggiunto l 'uovo?
2:43
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Allora, perché la farina che io ho usato in quell 'istante che noi abbiamo preparato
2:48
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
quella pasta là,
2:49
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
era la farina di grano tenero.
2:52
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Normale,
2:53
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
se c 'è la farina di semolina...
2:56
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Non è necessario aggiungere l 'uovo perché non si rovina
3:00
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la pasta, non si spappola durante la cottura.
3:03
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Quali
3:08
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
consigli hai per preparare un impasto davvero buono?
3:12
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
E la lavorazione è quello che conta,
3:14
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la lavorazione della pasta.
3:17
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
La pasta deve essere talmente lavorata,
3:20
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
deve essere talmente,
3:23
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
farla diventare compatta e devono uscire delle bollicine
3:28
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
intorno alla pasta quando si lavora.
3:31
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Quando ci sono delle bollicine vuol dire che la pasta è arrivata
3:35
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
a lavorazione giusto per essere fatta a gusti tuoi.
3:40
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Il segreto della pasta è la
3:44
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
buona lavorazione.
3:45
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Sarebbe la stessa cosa anche quando fai il pane.
3:48
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Se la pasta non è lavorata,
3:50
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
il pane esce,
3:53
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
però non esce come deve uscire,
3:55
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
come deve crescere.
3:56
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Perfetto.
4:00
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Quali errori commettono spesso i principianti e come si possono evitare
4:04
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
lavorare poco?
4:05
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
I principianti specialmente,
4:09
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
che è successo anche a me come ti ho detto,
4:13
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
quando io ero piccola mettevo acqua e farina,
4:16
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la lavoravo però non vedevo mai che arrivava a diventare
4:20
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
pasta e l 'ho buttata due volte.
4:23
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
però dopo parlando con la mamma,
4:25
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
perché gli ho detto che l 'avevo buttato,
4:27
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
lei si è arrabbiata perché all 'epoca non c 'era il mangiare che c 'è
4:31
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
oggi, la bontà di oggi,
4:34
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
e mi ha detto devi lavorare la pasta fin tanto
4:38
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
che diventa pasta e quindi con la lavorazione ti
4:42
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
viene la pasta fuori,
4:43
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
altrimenti ti resta solo quel poco di...
4:45
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ti sembra sempre farina.
4:48
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Quindi capire anche quanta farina e quant 'acqua.
4:52
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Perché tu per farla diventare pasta e vedi che è
4:56
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
ancora farina ci devi aggiungere l 'altra acqua.
4:59
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Quindi ci vuole anche questa sensibilità.
5:01
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
Quali trucchi hai imparato
5:05
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
nel tempo che ti possono particolarmente utili?
5:11
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
In che senso questo?
5:16
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Quali trucchi hai imparato nel tempo che ti sono particolarmente utili?
5:19
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
I trucchi che hai imparato tu,
5:21
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
come hai detto prima,
5:22
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
è la lavorazione della pasta.
5:26
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Qualche trucchetto che ormai hai imparato,
5:30
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
che sai che facendo così ti esce meglio?
5:32
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Solo con la lavorazione?
5:35
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
anche la scelta della farina anche la scelta della
5:39
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
farina perché perciò dipende se tu usi quella farina di grano
5:43
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
tenero ci devi mettere un uovo altrimenti durante
5:47
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la cottura anche nei piatti diventa
5:52
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
più massiccia invece con la semolina si
5:56
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
tiene più morbida la pasta
6:01
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Conoscere anche la farina,
6:03
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
anche quello, quello è necessario.
6:04
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
La farina,
6:05
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
la lavorazione.
6:07
S…
Speaker 2 (PA- Interview pt.1)
Sono i trucchi principali.
6:09
S…
Speaker 3 (PA- Interview pt.1)
E quanti tipi diversi di pasta si possono preparare?
6:13
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Una volta che c 'hai la pasta,
6:16
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
tu puoi preparare tanti tipi di pasta,
6:18
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
a piacere.
6:19
S…
Speaker 1 (PA- Interview pt.1)
Dalla nostra parte questi tipi...
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